Banana

Biscotto con banana e crema mou..

05/09/10 18:04


Ingredienti per il biscotto
quantità per 8 basi di biscotto
250 gr. di biscotti Digestive 
90 gr. di burro 
30 gr di zucchero a velo (questa dose varia a seconda dei gusti) perchè il biscotto è già dolce .
4-5 banane

Per la crema mou:
1/2 litro di latte
250 ml. di panna
200 gr. di zucchero
mezzo cucch.no di bicarbonato di sodio ad uso alimentare.

Per la parte croccante :
100 gr di arachidi (salate) / pistacchi/ croccantino al cioccolato   (in questa versione è assente)


Preparazione:

Passate al mixer i biscotti e metteteli in un contenitore (ricordo che l'aggiunta di zucchero non è necessaria, ma se desiderate un biscotto molto dolce lo aggiungete ai biscotti sbriciolati), quindi fondete il burro e versatelo sui biscotti e uniformate bene i due ingredienti.
Quando il burro sarà stato tutto assorbito foderate una piccola teglia con la carta forno, prendete dei coppapasta del diametro di 4-5 cm e versatevi il ripieno sino ad ottenere l'altezza di 1 cm. (sono circa 3 cucchiai ).


Rimuovete i coppapasta e riponete in frigo a riposare per almeno un'ora.

Preparazione crema mou:
Ricetta crema mou


Montate la panna fredda e riponetela in frigo.

Potete procedere pure con la realizzazione di un croccantino alternativo:
Tritate grossolanamente  gli arachidi e mettete il cioccolato a fondere a bagno maria.
Una volta sciolto il cioccolato versatelo su una placca da forno rivestita di carta forno, spalmatelo bene e a pioggia fate poi cadere sopra la nocciole e gli arachidi tritate. Lasciate riposare in frigo sino a quando il cioccolato non si sarà indurito.

Assemblate quindi tutti gli ingredienti partendo dalla base di biscotto, tagliate la banana a rondelline all'ultimo e posizionatele sopra, irrorate con la crema mou ,quindi sopra adagiate i ciuffi di panna e terminate infine col croccantino.....Bon Appetit! :)

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