Dolci al cucchiaio

Panna alla fragola

25/03/10 16:10

Foto Salsa alle fragole
Dosi e ingredienti per 4 persone
Per la Coulis di fragole


400 gr. di fragole mature
2 cucchiai di succo di limone
2 fogli di colla di pesce
130 gr. di zucchero

Per la panna
250 ml. di panna fresca






Preparazione:
Foto Panna alle fragole
Lavate le fragole e passatele col minipimer o con un passa patate.
Fate sciogliere la colla di pesce e aggiungetela alle fragole assieme al succo di limone e allo zucchero.
Montate la panna e incorporate lentamente la salsa di fragole precedentemente ottenuta.
Questa crema è squisita se servita come dolce al cucchiaio, o come farcitura per brioche o tortine...

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