Cannella

Cheesecake alla vaniglia

11/04/10 21:07

Foto Cheesecake alla vaniglia Ingredienti e dosi :

Per la base:
200 gr. di biscotti secchi
40 gr. di zucchero
100 gr. di burro
1 cucc.no di cannella

Per la crema:
250 ml. di panna fresca
400 gr di formaggio dolce spalmabile
1 bacca di cannella 
4 gr. di colla di pesce o gelatina 
(2 fogli)
4 cucchiai di zucchero a velo


 Preparazione

Mettete in ammollo la gelatina per 10 min in acqua.
Passate al mixer i biscotti con lo zucchero per ottenere una polvere sottile (io non li ho triturati abbastanza e non mi è venuta una base solidissima) versate il composto di biscotti in una terrina e aggiungete il burro fuso aromatizzato con la cannella.
Mescolate bene e con l'aiuto di un cucchiaio foderate con questo composto il fondo di una teglia con la base removibile di 20 cm di diametro. (anche una teglia usa e getta va bene)
Mettete in frigo a riposare per almeno 15 min.
Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte. (della panna totale avrete conservato un cucchiaio che servirà poi a sciogliere la gelatina)
In un altro contenitore sbattete il formaggio con lo zucchero a velo e l'essenza della bacca di vaniglia
e unite la panna precedentemente montata. 
Mettete il cucchiaio di panna che avete conservato in un pentolino a fiamma bassa e lì fate sciogliere i fogli di gelatina (l'operazione dure pochi secondi) e una volta sciolti versateli subito nel composto precedentemente assemblato.
Stendete il tutto sulla base di biscotto e fate riposare in frigo almeno 3 ore prima di servire.

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