Impasti di base

Ricetta Pan di Spagna

04/04/10 15:05

Ingredienti e dosi


180 gr.di zucchero
75 gr.di farina 
70 gr. di fecola
6 uova
1 pizzico di sale






Preparazione:
Preriscaldate il forno a 150° C.
In una terrina sbattete le uova intere e lo zucchero sino ad ottenere una spuma chiara, soffice e liscia.(lavorate con le fruste 15 min,quando sarà pronto il composto "scrive"ovvero sollevando le fruste ricadrà a nastro sul composto.)
Al composto così ottenuto unite la farina e la fecola setacciando a pioggia.
Unite delicatamente i due composti con una spatola in modo da non smontarlo.
Versate il tutto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornate a 150°C per 40 min.

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