Pinoli

Sarde a Beccafico

12/04/10 14:17

Foto Sarde a BeccaficoIngredienti e dosi per 6 persone


20 sarde fresche
200 gr. di pane grattato
50 gr. di uva passa (o sultanina)
50 gr. di pinoli
1 spicchio d'aglio
2 ciuffi di prezzemolo tritato
olio e.v.o  q.b
sale q.b




Preparazione
Pulite e lavate bene le sarde privandole della testa e della lisca avendo cura di lasciarle aperte a libro.
Asciugatele bene.
A parte in una ciotola mettete il pan grattato, l'uva passa, i pinoli , l'aglio e il prezzemolo sminuzzati e il sale e amalgamate con l'olio extravergine d'oliva sino ad ottenere un impasto ben compatto.
Con la farcia ottenuta riempite le sarde che verranno chiuse  a mo' di involtino fermato con uno stuzzicadenti.
Foto Sarde a Beccafico
Infornate a 160°C in forno preriscaldato per 15-20 min.
Servite calde con un filo d'olio.

Bon Appetìt!

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