Alloro

Bocconcini siciliani

30/05/10 19:54





Ingredienti e dosi per 4 persone

500gr. di carpaccio di vitella
1 cipolla bianca
uvetta e pinoli q.b.
1 etto di mortadella con i pistacchi
alloro q.b.
pane grattugiato
1 etto di formaggio filante
sale
olio d'oliva










 
Preparazione
Prendete le fettine di carpaccio di vitella e su di ognuna di esse procedete inquesto modo:
Salatele leggermente, quindi riponete sopra un pezzetto di mortadella, un pezzetto di formaggio, qualche uvetta e qualche pinolo, quindi arrotolate su se stesso il bocconcino e infilzatelo in uno spiedino lungo.
Procedete in questo modo per i restanti bocconcini alternando, fra loro, una foglia di alloro e uno spicchietto di cipolla crudo.
Una volta pronti i vostri spiedini spennellateli con dell'olio d'oliva e impanateli nel pan grattato.
Cuocete in forno per 20 min. a 200°C. (ultimi 5 min grill a 220°C.)

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