Basilico

Crostini con salsa di pomodorini caramellati allo zenzero

07/05/10 15:24





Ingredienti e dosi


25 pomodorini datterini
1 cucchiaio abbondante di zucchero
1 porro
qualche goccia di aceto di mele
olio extravergine d'oliva
1 foglia di basilico
2 cucchiai di zenzero grattugiato 




Preparazione

Lavate e tagliate il porro a cerchiettini e fatelo imbiondire con un filo d'olio in una casseruola.
Quindi aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà e cospargeteli con l'abbondante cucchiaio di zucchero e una generosa spolverata di zenzero e lasciate caramellare.
Aggiungete qualche goccia di aceto di mele e la foglia di basilico tagliata a pezzetti con le mani.
Fate ridurre e passate il tutto col frullatore a immersione.
Servite la salsa calda su bruschette di pane abbrustolite , magari profumate all'aglio e peperoncino!
Bon Appetit!

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