Gamberetti

Insalata di gamberetti, pistacchi e olive nere

11/06/10 15:42

Ingredienti e dosi per 4 persone



1 cespo di lattuga iceberg
2 cetrioli
20 pomodorini ciliegini
3 etti di gamberetti freschi
70 gr. di pistacchi
una bella manciata di olive nere disossate
1 limone
olio evo
sale e pepe q.b.



Preparazione

Lavate, mondate e affettate tutte le verdure e ponetele in un insalatiera.
Preparate la citronette emulsionando l'olio d'oliva, il limone, il sale e il pepe. (ogni 4 cucchiai d'olio si aggiunge un cucchiaio di limone) .
A parte in una padella fate scottare leggermente i gamberetti sgusciati e privati del budello, con un filo d'olio, salate e pepate e aggiungete 2 cucchiai di succo di limone.
Versate quindi la citronette sulle verdure e mescolate bene con le mani. Unite così di seguito i pistacchi, le olive e i gamberetti.
Ottima una spolverata di paprika con ulteriore succo di limone, o se preferite, l'aggiunta di un frutto tropicale come mango o avocado con succo di lime in sostituzione del limone.

Può piacervi anche

1 commenti

  1. Cosa mi sono perso...mannaggia!!!! Doveva essere molto molto buono :)

    RispondiElimina