Dolci

Muffin classici

03/06/10 19:26




 Ingredienti e dosi per circa 10 muffins



190 gr. di farina
110 gr. di zucchero
1 uovo + 1/2 tuorlo
90 gr. di burro a temp. ambiente
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale 
125 ml. di latte
1 pizzico di bicarbonato






Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Lavorate il burro a pomata insieme allo zucchero con le fruste. (3-4 min)
Unite quindi la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale e continuate a lavorare con le fruste sino ad ottenere un composto cremoso.
Setacciate le farina con il lievito, il bicarbonato, e la vanillina e mettete da parte.
In una ciotola versate il latte e incorporate le uova e sbattete il tutto con una frusta.
Aggiungete quindi poco a poco questo composto liquido al burro lavorato con lo zucchero.
Terminate incorporando la farina setacciata con il lievito e gli altri ingredienti , sempre utilizzando le fruste.

Versate il composto negli appositi pirottini di carta o nelle teglie in silicone per muffin cercando di riempirli quasi sino all'orlo, per favorire durante la cottura la formazione della tipica calottina che distingue il dolcetto.
Cuocete quindi per circa 20-25 min o comunque sino a quando la superficie si sarà ben colorata.


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1 commenti

  1. Scusa, ma nel procedimento della ricetta dici di setacciare la farina con il lievito, ma nell'elenco degli ingredienti il lievito non c'è...come mi devo regolare?uso solo il bicarbonato?Grazie!

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