I Lievitati

Pasta per pizza

22/06/10 15:13

 

Ingredienti e dosi per 1 kg. di pasta per pizza

500 gr. di farina tipo "0"
10 gr. di zucchero
10 gr. di sale
1 panetto di lievito di birra da 25 gr
320 gr. di acqua
20 gr. di olio







Preparazione

Su un piano da lavoro forma una fontana con la farina.
Al centro disponi l'acqua, l'olio, lo zucchero e il lievito e mescola con la punta delle dita in modo da miscelare bene i liquidi.
Pizzica la farina insieme agli ingredienti liquidi, aggiungi il sale e inizia ad amalgamare bene sino ad ottenere un impasto ben compatto. (circa mezz'ora).
L'impasto deve raggiungere una buona elasticità e staccarsi dalla spianatoia. Fai lievitare l'impasto in un recipiente coperto per un ora.
Stendi quindi la pasta su di un piano da lavoro ben pulito e leggermente infarinato farcisci a piacere e cuoci in forno a 220°C. (ventilato) per 20 min.

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2 commenti

  1. blog davvero carino, tornerò a sbirciare, se vuoi fare un salto nella mia cucina ...
    http://biscottirosaetralala.blogspot.com

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  2. monpetitbistrot23 giugno 2010 12:13

    Passerò senz'altro e volentieri!

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