Cannella

Tortino-dessert alla cannella

27/06/10 22:53


Un dolce nato...per caso! L'intenzione era quella di fare dei biscottini alla cannella..ma ecco cosa comporta spesso dimezzare le dosi degli ingredienti...
Non avendo la necessità di realizzare 30 biscottini ho deciso di dimezzare la grammatura degli ingredienti...per la ricetta originale veniva richiesto 1/2 uovo....acciderboli! mannaggia a me.. l'ho messo intero! ..e chiaramente con la metà della farina....l'impasto? com'è venuto dite? beh..tutt'altro che biscottoso! direi piuttosto soffice, cremoso.... da torta..
Non mi sono lasciata abbattere.. e dopo aver imburrato due stampini l'ho messo a cuocere in forno (fortuna che la ricetta richiedeva il lievito)..
Morbido, morbido, e ancora morbido! è da provare, ancora di più se servito tiepido con un velo di panna lasciata riposare una decina di minuti in freezer..
 



Ingredienti e dosi  per 2 stampini da 5/7 cm. di diametro

100 gr. di farina "00"
50 gr. di zucchero di canna grezzo
50 gr. di burro leggermente salato
15 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di latte intero
1 uovo intero grande
1 cucchiaino raso di lievito per dolci in polvere

Preparazione

Lasciate intiepidire il burro a temp. ambiente.
Quindi mettete il burro ammorbidito in un recipiente e lavoratelo con le fruste.
Aggiungete i due diversi tipi di zucchero, il pizzico di sale, la cannella, il latte e l'uovo leggermente sbattuto.
Lavorate sino ad ottenere un bel composto spumoso e omogeneo.
Incorporate la farina e il lievito setacciati e amalgamate il tutto a mano con una spatola di gomma.
Imburrate e infarinate gli stampini e versate quindi il composto ottenuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C. per i primi 15 min. Fate cuocere ulteriori 10 min. a 200°C.
Lasciate raffreddare in forno.
Una volta raggiunta la temperatura ambiente sformate i vostri tortini e...decorate a piacere!







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2 commenti

  1. sembra delizioso, e complimenti per la presentazione

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  2. Grazie, sei davvero gentile..beh che dire è buono si, in origine era un biscotto..ma è davvero sofficissimo..e speziato..provare per credere!

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