Dolci al cucchiaio

Budino alla lavanda e al miele di eucalipto

10/07/10 09:53


Ingredienti e dosi

160 ml. di latte intero
25 gr. di zucchero
un cucchiaio di fiori di lavanda freschi
50 gr. di miele di eucalipto
un tuorlo grande
6 gr. di colla di pesce

Preparazione

Lasciate i fiori di lavanda in infusione nel latte per una notte.
Al momento dell'utilizzo filtrate e mettete il latte da parte.
In una casseruola fate sciogliere bene il miele, sino a quando raggiunge una consistenza liquida.
Mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda e in una piccola bastardella sbattete il tuorlo con lo zucchero.
Nel miele, versate quindi il latte e mescolate dolcemente, e con l'aiuto di una spatola versate l'uovo sbattuto con lo zucchero in questa miscela.
Fate omogeneizzare il tutto e portate quasi alla soglia del bollore.
Quindi strizzate bene la gelatina e incorporatela al latte e fate sciogliere completamente.
Versate quindi il tutto in uno stampino per budini, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e fate rapprendere in frigo per non meno di sei ore.



Bon Appetit!

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2 commenti

  1. Troppo carino questo blog!!!...uno stile shabby chic che amo molto!
    E visto il mio amore spassionato per la lavanda come non voler provare sto budino!
    complimenti!

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  2. Monpetitbistrot2 ottobre 2010 09:58

    Ciao Terry, grazie! provalo, è davvero lavandoso! :)benvenuta!

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