Pasta sigaretta

Cilindri croccanti di pasta sigaretta farciti

16/08/10 14:17


Ingredienti e dosi per 10 cannoli

Per i cannoli di pasta sigaretta

50 gr. di burro pomata
100 gr. di albumi (circa 4 uova di taglia grande)
120 gr. di zucchero semolato
125 gr. di farina
1 pizzico di sale

Per farcire 

panna fresca da montare
zucchero a velo




 Era una necessità provarli.
Già, perchè questo fine mese mi aspetta un'avventura in cucina, già, una di quelle vere, e per essere specifici, sarà lo spazio pasticceria ad ospitarmi...
Ho proposto un dolce, uno semplice, per iniziare, ma altrettanto gustoso.
Un dolce che ho fatto spesso e che mi da sicurezza, ma mancava di qualcosa, una parte croccante e decorativa..quale idea migliore se non le tegoline di pasta sigaretta?
Ovviamente non ho potuto resistere e dopo aver provato diverse decorazioni a ricciolo e a croissant ho imbastito due cannoli così giusto per non privarsi di niente..



Preparazione

Accendi il forno a 220°C.
Monta a neve ferma le chiare con un pizzico di sale.
A parte lavora il burro a pomata con lo zucchero e aggiungi gradatamente la farina e solo per ultimo unisci le chiare montate a neve.
Su una teglia ricoperta da un foglio di silpat  stendi un leggero strato di impasto dandogli la forma che preferisci.
La cottura è di circa 7 min. Nel mio forno la pasta sigaretta ha cotto per 5 min nella parte centrale a 220°C .
Appena sfornate, potete dare alle vostre basi la forma che più vi piace considerata l'elevata lavorabilità della pasta una volta cotta. 

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4 commenti

  1. Stefano e Veronica16 agosto 2010 15:33

    Che buoni...magari poterne mangiare almeno uno!!!
    In bocca al lupo per la tua avventura in cucina...Ciao!
    Veronica

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  2. Monpetitbistrot16 agosto 2010 15:56

    Crepiii! Guarda sono davvero semplicissimi in meno di un'ora se inizi a prepararli puoi gustarli anche tu!

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  3. Adesso che hai il silpat non ti ferma più nessuno!!!! Spero di trovarne qualcuno da assaggiare :)Devono essere squisiti...

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  4. ciao, spettacolare il tuo blog, arrivo qui da Pinterest adocchiando la torta di compleanno della tua mamà, proverò a fare queste meraviglie anche senza tappetino come si chiama? Quello in silicone pensi possa andare altrettanto bene?
    grazie
    baciuzzi
    Cla

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