Finger food

Finti croissant alle melanzane dell´orto e ricotta salata

01/08/10 20:11


Ingredienti e dosi per 4 persone

500 gr. di pasta sfoglia 
4 melanzane viola grandi
ricotta salata
olio d'oliva
sale

Utilizzate, se preferite, la pasta sfoglia già pronta o altrimenti consultate la ricetta ricetta pasta sfoglia .
Ricavate quindi, per formare dei croissant, dei triangoli di media dimensione evitando di stendere eccessivamente la pasta. ( ricordo che ovviamente non si tratta della reale ricetta dei croissant, quindi mantenendo lo spessore della sfoglia leggermente spesso, in fase di cottura, questi cresceranno diventando paffuti e assomigliando a dei croissant).
Preparate quindi il ripieno, lavate e mondate le melanzane e tagliatele a piccoli tocchetti, fatele quindi friggere in olio d'oliva, salate, e mettete da parte.
Sulla base del triangolo disponete quindi qualche tocchetto di melanzana e una spolverata di ricotta salata grattugiata.
Sempre partendo dalla base incominciate ad arrotolare il croissant sino ad arrivare alla punta.
Spennellate la superficie con dell'uovo sbattuto e un cucchiaio d'acqua, o del latte.
Disponete i cornetti su di una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C sino a cottura e a colorazione.
Servite caldi.


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2 commenti

  1. Buonissimi e decisamente bellissimi, questi te li prendo in prestito! ;)

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  2. Monpetitbistrot2 agosto 2010 19:16

    Che piacere! Buona degustazione!

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