Piselli

Gazpacho di menta e piselli

19/08/10 13:13


Ingredienti e dosi 


600 gr. di pisellini novelli
90 ml. di panna fresca
1 lt. di brodo vegetale
2 cetrioli
1 patata
una manciata di foglioline di menta fresca
sale e pepe q.b.


inoltre 

1 baguette per i crostini


Preparazione


Preparate il brodo vegetale, seguendo le istruzioni alla ricetta zuppa di cipolle .
Nel brodo fate quindi cuocere i pisellini per circa 15 min., aggiustate infine di sale e pepe.
Una volta cotti passateli al minipimer insieme alla panna, i cetrioli lavati, sbucciati e tagliati a pezzetti, e una piccola patata.
Omogeneizzate bene il tutto,  versate il composto in una pentola e aggiungete al gazpacho qualche fogliolina di menta.
Finite con un filo d'olio a crudo e con qualche crostino di pane abbrustolito.
Servite freddo. 





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3 commenti

  1. Mannaggia...l'hai fatta!!!! Sembra molto buona..complimenti chef!

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  2. Monpetitbistrot19 agosto 2010 20:12

    certamente! facciamo il baffo alle cremine pronte!

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  3. davvero buona e appetitosa...

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