Carne

Mc Aubergine

17/08/10 11:15



Ingredienti per 6 panini


6 Hamburger di cavallo
12 fette di melanzane ( 2 melanzane tonde di media grandezza)
6 panini morbidi tondi a vostra scelta
6 fette di formaggio filante
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
una manciata di semini di sesamo

Preparazione

Lavate le melanzane e ricavatene delle fette spesse circa 1 cm.
Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo, e dopo aver praticato dei tagli a griglia sulla superficie delle fette di melanzana, spennellate poco olio, sale e il trito appena preparato.
Su di una teglia disponete uno strato di carta forno adagiatevi sopra le fette di melanzana e cuocete per 50-60 min. a 190°C.  ( l'alternativa per la cottura della melanzana può essere una griglia, oppure la frittura, il vapore..scegliete voi!)
Dividete i panini a metà spugnateli con poco olio e sale e abbrustoliteli leggermente in una padella antiaderente.
Per facilitare l'attaccamento dei semini di sesamo sulla superficie del panino, potete ungere quest'ultima parte con poco olio durante la fase di abbrustolimento del pane.
Cuocete su di una griglia gli hamburger e a cottura ultimata disponete sopra ognuno le fette di formaggio filante e coprite con un coperchio per qualche istante, per facilitarne lo scioglimento creando una camera d'aria calda.
Assemblate il vostro Mac Aubergine disponendo sulla fetta di pane abbrustolito una fetta di melanzana, quindi l'hamburger con il formaggio, un' altra fetta di melanzana e ricoprite con la fetta di pane ricoperta di semini di sesamo.
Servite caldi!



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