Caprino

Melanzane in carrozza...col caprino!

04/08/10 14:57


Ingredienti e dosi

4 melanzane viola
basilico
120 gr. di formaggio caprino semi stagionato
2 uova
pane grattugiato
farina q.b.
sale
olio di semi per frittura

Preparazione

Tagliate le melanzane in cerchi spessi circa 1/2 cm.
Create come dei sandwich frapponendo tra le due melanzane una fetta non troppo spessa di formaggio caprino e una fogliolina di basilico. (se scegliete di utilizzare la mozarella, ricordatevi di asciugarla con un panno di carta assorbente prima di utilizzarla per farcire le melanzane)
Sbattete con una forchetta l'uovo e aggiungete un pizzico di sale.
Preparate a parte un piatto dove andrete a versare la farina necessaria all'impantura e il pane grattugiato.
Immergete le melanzane-Sandwich nell'uovo sbattuto e impanatelo poi nella mistura di farina e pangrattato.
Friggete in abbondante olio bollente, fate asciugare su uno panno di carta assorbente e salate appena.



Le fantastiche melanzane dell'orto...

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2 commenti

  1. mhmmm...hanno un aspetto davvero inviatante ...brava!!

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  2. Monpetitbistrot4 agosto 2010 16:21

    Grazie! sempre graditissimi i complimenti :)

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