Carote

Mini tatin di verdure caramellate

13/08/10 19:55


Ingredienti e dosi

4 carotine novelle
4 cipollotti
200 gr. di pasta brisè ricetta pasta brisè
1 rametto di timo
1 cucchiaio di miele 
40 gr. di burro
sale e pepe q.b.

Pierre Auguste Renoir

Lavate le carotine e raschiale lasciando, se presente, un ciuffetto per la decorazione.
Priva i cipollotti della radice, e della parte più verde.
Lava bene tutte le verdure e tuffale in una pentola con abbondante acqua salata, scottando per due minuti le carote, per un minuto circa i cipollotti. (tenete sempre conto della grandezza, la temperatura di cottura qui indicata si riferisce a delle carote novelle, quindi molto piccole e tenere).
Scola le verdure e falle asciugare su carta assorbente.
Fai sciogliere il burro con il timo in una larga padella antiaderente, aggiungi le verdure e fai rosolare per 3-4 minuti a fiamma alta; unisci il miele versandolo a filo dal cucchiaio e insaporisci con un pizzico di pepe e sale.
Fai caramellare le verdure per circa 30 secondi, girandole su tutti i lati.
Stendi la pasta brisè sul piano da lavoro e ricava un disco di sfoglia di 12 cm di diametro ( o comunque in base al diametro della vostra teglia).
Sistema le verdure caramellate una affianco all'altra in un solo strato sulla base della teglia leggermente imburrata.
Copri le verdure con il disco di pasta brisè, rincalzando la pasta in eccesso ai bordi delle verdure.
Cuoci in forno caldo a 190°C per 25 min. ca.
Quindi sforna, fai intiepidire, e capovolgi con cura al centro del piatto e servi in tavola.



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2 commenti

  1. Che bello tornare a trovarti così presto. Il tuo blog è proprio bello. Mi piace.
    E di questa ricetta posso solo dire che è davvero chic....
    Una meraviglia.
    Complimenti carissima, a presto e buon week end

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  2. Monpetitbistrot13 agosto 2010 21:25

    Grazie, sei davero carinissima anche tu. Mi riprometto sempre di provare a stare almeno qualche giorno se non altro ad immaginare i miei piatti..ma poi tutto va all'aria..mi ritrovo sempre a cucinare..e a condividere con voi queste ispirazioni..sono contenta ti piaccia..buon week-end pure a te!

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