Contorni di verdura

Patate Duchessa

24/08/10 11:54


Ingredienti e dosi

500 gr. di patate medie
60 gr. di burro
3 tuorli d'uovo
sale
noce moscata

Preparazione

Mettete le patate in una pentola e copritele con l'acqua.
Portate a bollore e cuocete le patate sino a che non saranno morbide ( testate la cottura infilando una forchetta nella patata) in ogni caso occorrono per la cottura di una patata media circa 40 minuti (dalla bollitura) .
Quando le patate saranno cotte privatele della buccia e passatele con l'aiuto di un passa patate direttamente in un recipiente di vetro.
Quando le patate saranno ancora calde versate direttamente il burro e mescolate sino ad incorporarlo bene, aggiungete il sale, le uova e la noce moscata.
Amalgamate il tutto e mettete il ripieno in una sacca da pasticceria con beccuccio dentellato.
Rivestite una teglia di carta forno e formate delle roselline circolari.
Infornate in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti.



Può piacervi anche

1 commenti

  1. un grande classico sempre buono, brava!!!

    RispondiElimina