Crostate

Crostatina al cioccolato con Caffè di Liegi

23/09/10 18:44


Caldo....freddo....caldo,  .......freddo, e ancora caldo...ma quando arriverà il mio dolcissimo autunno? Pensando ai suoi colori mi è venuta l'idea di condividere con voi la ricetta di un dolce-bevanda al bicchiere che per me è l'emblema dell'autunno. Il caffè di Liegi.
Con i suoi colori morbidi e caldi si fa apprezzare anche, e soprattutto, per i contrasti di caldo-freddo con cui solletica il palato, il caffè caldo, il gelato fresco e poi la panna...che aiuta il tutto a formare una golosissima cremina dilettevole agli occhi e al palato...
L'accompagnamento di una crostatina al cioccolato era, santo cielo, d'obbligo!

Gli ingredienti ?


Caffè (possibilmente fatto con la Moka)
Gelato al caffè
Panna montata

Per la crostata 


Per la pasta frolla

400 gr. di farina
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
20 gr. di uova
50 gr. di tuorli
40 gr. di latte intero fresco


Per il ripieno

Nutella o crema al cioccolato

Lavorate con le mani la farina con il burro ammorbidito e lo zucchero, formate una fontana  e miscelate le uova con i tuorli e il latte. 
Versate quindi il composto nella farina sabbiata e lavorate il composto fino ad ottenere una pasta omogenea. 
Formate una palla e stendetela con un mattarello sino allo spessore di 3-4 cm ( in questo modo si raffredderà prima) avvolgetela nella carta pellicola e riponetela in frigo per non meno di 3 ore.
Stendeta la pasta e lavoratela velocemente e con l'aiuto di un mattarello adagiatela su di una teglia per crostate.
Farcite quindi con la nutella.
Con gli avanzi di pasta rimanenti dall'eccesso eliminato dai bordi della teglia formate delle striscioline di pasta e disponetele sul ripieno a mo' di grata.
Infornate in forno già caldo a 180°C. per 35-40 minuti.





Può piacervi anche

4 commenti

  1. Bellissima ricetta! Brava! Mi piace tantissimo il tuo blog:) Ho visto il link a Facebook e sono andata a sbircciare;) Tanti complimenti, davvero!

    RispondiElimina
  2. Passare da qui è sempre...illuminante

    RispondiElimina
  3. Tanti auguri a te..tanti auguri a te, tanti auguri a Claudia.... tanti auguri a teeeeeeee!!!

    Auguriii!! E che meravigliosa coppa! e la crostata! questa coppia è perfetta peruna coccola del pomeriggio!

    RispondiElimina
  4. Grazie Vichy!!!!!!che piacere! hai detto bene una coccola del pomeriggio perfetta ....stavo per passare a vedere il ventaglio ripieno..sembra divino!

    RispondiElimina