I Lievitati

I miei Pangoccioli

30/09/10 14:22


I pangoccioli


Ingredienti e dosi

440 gr. di farina 0+ 10 gr. per lo spolvero del piano da lavoro
65 gr. di burro
250 ml. di latte intero fresco
25 gr. di lievito di birra (1 panetto)
70 gr. zucchero semolato
1 pizzico di sale
80 gr. di gocce di cioccolato
1 uovo per spennellare 



Preparazione


Fate sciogliere il lievito in una parte  presa dal totale del latte appena tiepido (37°C).
Versatelo nella planetaria e incominciate ad incorporare la farina setacciata e a poco a poco il restante latte.
Unite lo zucchero, il pizzico di sale e continuate a lavorare l'impasto incorporando sempre poco alla volta il latte e la farina sino ad esaurimento.
Quando l'impasto sarà omogeneo, e si incomincerà a staccare dalle pareti della planetaria unite, pezzo per pezzo il burro a temperatura ambiente e fate incordare bene.
Quando il burro sarà stato completamente assorbito dall'impasto, versate il tutto su un piano da lavoro infarinato e finite di lavorare l'impasto.
Mettetelo quindi in una ciotola, leggermente infarinata, coprite con un panno o della carta pellicola, e fate riposare per 40 minuti.


Trascorso questo tempo, prendete l'impasto, schiacciatelo per far uscire i gas della lievitazione e ricavate delle palline d'impasto al di sopra dei quali andrete a mettere le gocce di cioccolato.
Arrotolate la pasta su se stessa, spennellatene la superficie con l'uovo sbattuto  e disponetele su una teglia imburrata e infarinata.
Fate lievitare per 30 minuti e cuocete quindi a 200°C per 30 minuti.
Terminata la cottura disponete i Pangoccioli su una gratella per dolci a raffreddarsi, e servite...magari a colazione!




Può piacervi anche

10 commenti

  1. mmm...guardando la foto mi sembra di sentirne il profumo appena sfornati! bravissima. ciao

    RispondiElimina
  2. Stefano e Veronica30 settembre 2010 17:07

    Ciao Claudia! Non sai quanto mi rendi felice con i tuoi favolosi pangoccioli...mi era giusto venuto in mente di prepararli a casa e trovare la ricetta da te che sei bravissima è un motivo in più per farli il prima possibile! Grazie!!! Baci!

    RispondiElimina
  3. ciao, è la prima volta che entro qui e volevo complimentarmi per lo spazio così carino e accogliente... dalle ricette, allo stile alle musichine! questi pangoccioli poi sembrano davvero morbidissimi! un saluto

    RispondiElimina
  4. meravigliosi, davvero una merenda che mi invoglia e i miei bimbi concordano con me.
    Prendo la ricetta, mi piacerebbe farli per i miei piccoli cuccioli.
    Sempre belle ricette e belle foto. Brava davvero.

    RispondiElimina
  5. grazie! le musichine piacciono a tutti in effetti..:)e...benvenuta!

    RispondiElimina
  6. che spettacolo, sembrano quelli del mulino bianco...wow!!! mi piace molto il tuo blog e le tue ricette, questa me la segno subitissimo!!! complimenti!

    RispondiElimina
  7. meravigliosamente meravigliosi.. uffa!!! :-) oggi pomeriggio li faccio! dopo prendo le gocce di cioccolato... metà dose altrimenti.. :-) uso la mdp così faccio prima! ciaooo

    RispondiElimina
  8. Monpetitbistrot1 ottobre 2010 11:01

    Mi raccomando metti tanto cioccolatoooooooo!!! ;)

    RispondiElimina
  9. be, mi sembrano ottimi!

    RispondiElimina
  10. Monpetibistrot1 ottobre 2010 15:41

    Ciao! Benvenuta e grazie!

    RispondiElimina