Primi piatti

Maniche alla panna, piselli e pancetta

03/09/10 14:48

Tipo starete pensando: Embè? e che c'è di nuovo sotto questo cielo? forse sono mmmhh... la settecentomilionesima a proporre questo condimento per la pasta ma, d'altra parte è buona, economica, e perchè no, è un piatto completo, gustoso e sempreverde!
In fondo, per chi vuole coccolarsi un po' (e coccolare) basta sempre poco...come un sorriso!


Ingredienti e dosi

300 gr. di maniche allo zafferano
170 gr. di pisellini freschi
90 gr. di pancetta affumicata
1 scalogno
2-3 cucchiai di panna da cucina
mezza bustina di zafferano
sale q.b.
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Affettate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella in poco olio d'oliva.
Quando questo sarà diventato trasparente aggiungete i pisellini coprite con l'acqua e fate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti, salate.
In una padella a parte fate cuocere la pancetta in poco olio.
Nel frattempo portate a bollore l'acqua in pentola, salatela e aggiungete la mezza bustina di zafferano.
Cuocete la pasta, scolatela, e versatela direttamente sui pisellini, incorporate anche la pancetta e fate mantecare con un filo d'olio a fuoco spento.
Unite la panna e fate saltare appena.
...bon appétit.....






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2 commenti

  1. Stefano e Veronica3 settembre 2010 21:19

    Claudia hai fatto bene a postare questo primo piatto perchè è buonissimo....e poi ognuno ha la sua ricetta, quindi c''è sempre qualcosa da apprendere...lo zafferano ad esempio!!! Non ci abbiamo mai pensato a metterlo...deve rendere ancora più squisita questa pasta! Grazie!
    Dimenticavo...noi la prepariamo con il prosciutto cotto.
    Buona serata!

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  2. che bel piatto, chissà che buono!!! e che bella presentazione!!!

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