Mele

Petits feuilletés alle mele e vaniglia

22/09/10 14:14


Ingredienti e dosi per 10 sfogliatine


250 gr. di pasta sfoglia (se volete cimentarvi nella preparazione vedete...ricetta pasta sfoglia) in caso contrario, utilizzate quella già pronta reperibile nei supermercati.
4 mele golden
mezza bacca di vaniglia
60 gr. di buon burro
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di brandy (facoltativi)
1 uovo per spennellare
granelli di zucchero bianco


Su un piano da lavoro leggermente infarinato stendete la pasta sfoglia e ricavate dei quadrati di 10-13 cm per lato.
Spolverate appena di farina i quadrati in modo che per realizzare la forma che vogliamo ottenere non si attacchi la pasta.
Chiudete il quadrato in modo da formare un triangolo e incidete a circa 1 cm dal bordo la pasta con l'aiuto di una rotellina o di un coltello.











Aprite il triangolo e sollevate i bordi che avrete precedentemente inciso e incrociateli tra loro portando a destra il lembo di sinistra e viceversa.
  







Procedete preparando le mele.
Sbucciatele e ricavate da ogni spicchio circa 3 -4 fettine.
In una casseruola mettete a sciogliere i burro (senza bruciarlo) con la bacca di vaniglia e i suoi semini.
Quindi unite le mele e i tre cucchiai di zucchero e fate flambare aggiungendo il brandy.
Fate caramellare bene le mele e una volta cotte disponete 3-4 fettine su ciascuna sfoglia.
Spennellate i bordi col tuorlo sbattuto e ricoprite eventualmente i bordi visibili con dello zucchero semolato.
Infornate in forno già caldo a 200°C per 25 minuti.





Inutile dirvi che queste deliziose sfogliatine vanno a nozze con una pallina di gelato alla vaniglia...

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3 commenti

  1. come si fa a starti dietro!!!!! da dove escono questi!? ke meraviglia!!!! adorabili! buona poi la mela e la cannella!! mi devo segnare anche questi! ho capito allora cupcakes e sfogliatine.. sto stilando il prossimo menù! .. credimi nn è così lontano!tra una settimana di nuovo festa ! e tocca a me!

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  2. I miei preparativi ancora non sono iniziati ma mi limiterò a fare una torta..ancora non so cosa però..mi fa piacere che vuoi provarli! sono davvero deliziosi..

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  3. buonissime queste sfogliatine...sono così belle!grandissimi complimenti...

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