Mele

Pollo al curry e mele

07/09/10 14:00


Ingredienti e dosi per 4 persone


8 cosce di pollo
2 mele ( tipo Granny Smith se desiderate una nota acidula, in caso contrario il tipo Golden va benissimo)
3 scalogni
40 gr. di burro
2 cucchiai di yogurt magro (meglio se greco e non dolce)
50 ml. di acqua calda
2 cucchiai di curry
250 gr. di riso basmati ( per l'accompagnamento)
prezzemolo o coriandolo freschi tritati finemente
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate le mele a cubetti, tritate lo scalogno e metteteli da parte. 
In una padella capiente fate rosolare le cosce di pollo con il burro.
Quando si saranno colorate, salate e pepate e aggiungete il trito di cipolla e le mele a cubetti.
Nell'acqua bollente fate sciogliere i due cucchiai di curry e unite la miscela al pollo.
Cuocete a fiamma media con coperchio per circa 40-45 minuti. ( se durante la cottura il fondo si asciugherà troppo potete sempre aggiungere dell'acqua) .

A cottura quasi ultimata controllate la sapidità del pollo e correggetela, se necessario.
Unite a questo punto i due cucchiai di yogurt magro e fate ritirare i succhi a fiamma media senza coperchio.
A parte cuocete il riso basmati in abbondante acqua appena salata e, a cottura ultimata, servite come accompagnamento al pollo.
Finite il pollo aggiungendo il prezzemolo tritato.



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4 commenti

  1. mi piace questa ricetta, la foto è bellissima e immagino che sia molto profumata. grazie, spero di provarla!

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  2. Ho fatto questa ricetta.....sublime!!!! Grazie Questa blog è Fantastico!

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  3. MUSICA PER IL MIO PALATO!

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  4. decisamente! ripeto...MUSICA PER IL MIO PALATO!
    la mia famiglia ne va matta e ora anche parte del mio quartiere!
    BRAVI!

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