Piccola pasticceria

Petit gateau au caramel et arachides

19/10/10 17:51


Con questa ricetta si conclude la mia (temporanea) esperienza con le meravigliose tavolette di cioccolata della Miraqo .
Care amiche, cari amici, il cioccolato in questione (da me ideato) è il Sweet and Crunchy Desire.
Altra tavoletta, altro abbinamento. Ho scelto un cioccolato al 55% con pezzi di caramello e arachidi.
Stavolta ho voluto provare il cioccolato in un impasto per vedere come si sarebbe comportato ad alte temperature.
Perfetto.
Volevo che l'impasto rimanesse chiaro, e che il cioccolato si sciogliesse appena, rimanendo in buona parte "croccante", e così è stato.
L'unico ingrediente a sciogliersi è stato il caramello...fantastico.
Che dire, un cioccolato buonissimo, affidabile per quanto sin ora mi è stato possibile vedere, sia nella preparazione di dolci al cucchiaio, sia come ingrediente da aggiungere ad un impasto da cuocere in forno.
Prodotto fantastico e realmente ottimo.
Da una parte l'affidabilità di base di un cioccolato assolutamente non grasso che si scioglie al palato con un sapore delicato e deciso allo stesso tempo, e dall'altra la possibilità di creare infiniti abbinamenti sulla base dei quali sperimentare piatti sempre nuovi, oserei dire sia dolci sia salati.


La ricetta è semplicissima


125 gr.zucchero
125 gr.burro pomata
125 gr. farina tipo "00"
3 uova
120 gr.di cioccolato al 55% Sweet and Crunchy Desire
60 ml. di latte intero
1 cucch.no di lievito in polvere




Accendere il forno a 180°C. Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake (o usate dei pirottini di carta).
Setacciare ripetutamente la farina con il lievito. 
Separare i tuorli dagli albumi e montarli a spuma con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. ( circa 6 min)
Montare a neve ferma gli albumi. 
Tagliare il burro in piccoli pezzi, intiepidirlo leggermente in modo da renderlo cremoso. 
Partendo dai  tuorli sbattuti con lo zucchero mescolando molto bene per avere un impasto morbido e cremoso e a



ggiungere la farina e i bianchi montati lavorando con molta delicatezza.




Unite quindi il burro ammorbidito e s
olo per ultimo unite il cioccolato tagliato in piccoli cubetti.
Versare l’impasto nello stampino o nei pirottini e infornate per circa 30-35 minuti.





                        Con questa ricetta partecipo inoltre al contest di Ambra del Gattoghiotto



Può piacervi anche

13 commenti

  1. Deliziosi questi piccoli dolci e la presentazione molto cool , ciao

    RispondiElimina
  2. mamma mia che spettacolo...mi vien voglia di mangiarlo solo a guardare....complimenti!!!!

    RispondiElimina
  3. Oddio ma questi tortini sono deliziosi!!! Con quel cioccolato personalizzato...mmmh, chissà che buoni!!! Un altra splendida tua creazione da...rifare immediatamente! Un abbraccio

    RispondiElimina
  4. sembra il posto perfetto dove mettere i denti!
    :)

    RispondiElimina
  5. :)ah si! è morbido morbido nessun rischio!

    RispondiElimina
  6. veramente bellissimi, mi viene voglia di allungare la mano.complimenti!

    RispondiElimina
  7. deve essere veramente deliziosissimo....

    RispondiElimina
  8. ho scoperto ora il tuo blog....e solo il leggerlo ispira calore e dolcezza...fantastico...e le tue ricette bellissime...complimenti!!!
    Ora non ti mollo più!!!

    RispondiElimina
  9. Fantastici e perfetti questi dolcetti!! e le foto sono divine!!! complimenti cara!! bacioni :)

    RispondiElimina
  10. Ciao Sara, ciao Luciana! Grazie mille e benvenute! ;)

    RispondiElimina
  11. allora possiamo ordinarlo!! troppo invitante dalla tua descrizione!

    RispondiElimina