Cioccolato

Mezzelune alla ricotta e cioccolato

26/11/10 17:00


Ingredienti e dosi per 15 mezzelune

Per la pasta

240 g di farina di tipo 00
2 tuorli (conservate gli albumi)
1 noce di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero

Per il ripieno

300 g di ricotta (possibilmente di pecora)
100 g di gocce di cioccolato
2 g di sale
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a velo



Preparazione

Cominciate col passare la ricotta al setaccio, dapprima separatela a pezzetti, grossolanamente, quindi unite il sale e lo zucchero.
Amalgamate il tutto e solo allora passate la ricotta al setaccio.
Incorporate le gocce di cioccolato, mescolate bene e mettete in frigorifero.
Preparate la pasta, formate su di un piano da lavoro ben pulito una fontana con la farina e disponete al centro lo zucchero, i due tuorli leggermente sbattuti e la noce di burro.
Incominciate pizzicando questi ultimi ingredienti con la farina e a poco a poco unite il vino e impastate sino a che non avrete raggiunti una consistenza ben elastica e ben legata.
Ritagliate dei dischi di pasta e stendeteli col mattarello sino ad ottenere una sfoglia sottile e incominciate a ricavare dei ravioli o comunque data alla pasta la forma che desiderate, ma comportatevi sempre come se steste realizzando dei ravioli, disponendo quindi un poco di ripieno sulla sfoglia e ricoprendo sempre con la stessa sfoglia la superficie del ripieno e ricordandovi di inumidire i bordi con l'albume in modo che le due parti di pasta aderiscano bene tra loro; quindi coppate con la forma che preferite o delineate una sagoma regolare anche solo con una rotellina dentellata. 
Friggete in olio bollente, potete sceglierne uno ideale per fritture, o anche d'oliva, spolverate con zucchero a velo e servite caldi.

Baci a tutte ...à bientot!




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16 commenti

  1. Esiste qualcosa di più coccoloso? Non credo!
    Bravissima, foto bellissime ;)

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  2. stavo proprio cercando un dolce da preparare!! il tuo è perfetto!!! un ripieno delizioso, ricotta e cioccolato irresistibile!!
    corro in cucina! grazieee mille!!!!
    buona serata!

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  3. che dire di queste foto se non che mettono una voglia matta di provare queste coccole di ricotta e cioccolato! bellissime e di certo buonissime, brava! Un bacione...

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  4. che meravigliaaaaaaa!!! complimenti, divine!!

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  5. Che bontààààààààààààààà!!!!
    :D
    Con queste creazioni che fai, spero che una ricettina per il mio contest sul modo di fare colazione la trovi!:D
    Queste sono fantastiche, le rifarò sicuramente^^

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  6. golosamente mozzafiato...
    (e ancora uno schermo di troppo)!

    bravissima, Claudia!!

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  7. Sono una meraviglia queste mezzelune :) Un po' di dolce non guasta mai...

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  8. Mamma mia che spettacolo!!!!Smack!

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  9. Non oso pensare quanto sono buone...mi viene voglia di mangiare il pc...
    complimeti

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  10. Nonostante l'ora tarda queste mezzelune me le mangerei molto volentieri!!!!

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  11. bravissima! devono essere deliziose!

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  12. Molto raffinate queste tue mezze lune, brava
    buon fine settimana

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  13. mamma che buone....sono così delicate e cioccolatose....complimenti per la ricetta, è da segnare e rifare!!
    a presto
    ciaooooooooooooooo

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  14. complimenti sono molto invitanti

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  15. Buon pomeriggio cara... e complimenti per queste meraviglie, sembrano uscite da una pasticceria :) Che invitanti, ce li vedo benissimo a colazione con una bella tazza di cappuccino. Un modo sano, saggio, confortante per iniziare bene la giornata.
    Grazie della fantasia (che potrebbe non restare semplicemente tale però :P) e buon fine settimana

    Giulia

    ps: ne approfitto per invitarti alla mia raccolta 'Madeleines mon amour' :)

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