Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

18/12/10 17:24


Inutile dirvi che adoro tutto ciò che assume forma di rotolino, inutile dirvi che adoro la cannella.
Mi piacerebbe proporvi questa favolosa ricetta per poter gustare in poco tempo i mitici rotolini alla cannella d'oltreoceano.
Ho sfogliato parecchi libri, cercato diverse ricette sul caso, ma ciò che ho ottenuto non è stato alto che confusione.
Continuavo a non capire perchè da una parte un guru della pasticceria internazionale come Montersino prevedesse la finitura con la pasta per croissant , mentre dall'altra innumerevoli ricette sembravano proporre un'impasto più o meno tipo la pate a brioche.
E mannaggia continuo a non capire, o meglio, sapere, quale sia la ricetta originale, che tipo di impasto preveda.
Mi piaceva l'idea di realizzare un rotolino alla cannella che potesse essere in qualche modo la via di mezzo riguardo questi due procedimenti d'impasto.
Nella mia fantasia doveva essere, ben dorato, asciutto e croccante (passatemi il termine, non è quello esatto ma mi capirete tutti lo so) esternamente e, morbido, privo di burro ma soffice e umido all'interno...ah e ovviamente inondare la cucina di un delizioso profumo di cannella.
Che dite, obiettivi raggiunti?
Baci a tutti..

....ah dimenticavo, per la mia cara Veronica (del blog "2cuoriincucina") ci tenevo a dirle che non mi sto accanendo su di lei, (la piccolina non mi sopporta la cannella e io ultimamente ci do dentro alla grande) ad ogni modo, volevo dedicare a lei questo post e perché no, magari anche un pezzetto di  questa delizia, magari, solo burro e zucchero! Bacini.


Ingredienti e dosi per circa 20 pezzi

350 g di farina "00"
120 g di latte intero fresco
30 cl di olio (anche d'oliva va bene)
3 tuorli d'uovo
1 panetto di lievito di birra
20 g di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale

Per il ripieno

150 g di burro
150 g di zucchero semolato
3 cucchiai di cannella

Preparazione

In poco latte appena tiepido fate sciogliere il lievito e versatelo nella planetaria o nella macchina impastatrice insieme al latte, la scorza grattugiata del limone, i tuorli, l'olio e lo zucchero, e lasciate andare per pochi minuti ad una velocità bassa.
Quando il composto sarà omogeneo incorporate la farina e a procedimento quasi ultimato il sale.
Su di un piano da lavoro formate una palla,  e pian piano con l'ausilio del mattarello stendete la pasta sino a dargli la forma di un rettangolo dallo spessore di mezzo cm.
Preparate intanto la farcia sbattendo con le fruste elettriche il burro, possibilmente ammorbidito, lo zucchero e la cannella, e andate a stendere questo composto sul rettangolo di pasta precedentemente steso.
Anche con questo composto formate un rettangolo tenendovi a distanza dai bordi.
Partendo dal lato lungo, arrotolate il tutto e ricavate quindi delle girelle.
Rivestite una teglia con della carta forno, adagiatevi i rotolini sopra e lasciate lievitare in luogo caldo per un'ora.
Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere i rotolini per circa 25/30 minuti.

Buona merenda a tutti!




Può piacervi anche

11 commenti

  1. Anche io adoro la cannella e il suo profumo che si sente per tutta la casa!!!
    Mi sembra proprio che hai fatto un'altra splendida ricetta.....Complimenti!!!!

    RispondiElimina
  2. ricetta molto invitante brava buona domenica marina

    RispondiElimina
  3. Ma che belli e che buoni e non sono neanche dificili da fare.

    RispondiElimina
  4. che meraviglia... ce ne vorrebbe proprio uno adesso :-) ciao Ely

    RispondiElimina
  5. Non ho mai fatto il cinnamon roll...ma mi hai fatto venire la voglia di provare a farlo.
    Complimenti ,fai delle foto davvero belle !!

    RispondiElimina
  6. Ne ho mangiati a bizzeffe quando vivevo oltreoceano... la tua ricetta è stupenda e il profumo di cannella arriva fino a qui a Bourges.
    bisou!

    RispondiElimina
  7. Ma che meraviglia questi cinnamon roll!!!Nel tuo bellissimo blog trovo sempre deliziose ricette e le foto sono sempre bellissime!!!Mi pare di sentirne il profumo di cannella...

    RispondiElimina
  8. Che delizia..salvo la ricetta, non si sa mai.
    Grazie Claudietta!

    RispondiElimina
  9. che profumino di cannella!!! deliziose girandole!

    RispondiElimina
  10. Aaaaaah li adoro!!! Vorrei tanto farli ma mi serve tempo tempo e tempo! Dovrebbero inventare un sistema per assaggiarne un pezzettino dalle tue foto! :P sembrano deliziosissimi!
    Complimenti e se presto riuscirò a farli tornerò qua a riferirti ;)

    RispondiElimina