Broccoli

Gnocchi di patate ai broccoli con fonduta di taleggio

04/12/10 14:05



Ricettina presa in prestito dal numero di Novembre di Alice...

Ingredienti e dosi per 4 persone

500 g di gnocchi di patate freschi
300 g di broccoli
150 g di taleggio
1 bicchiere di latte
100 g di pancetta affumicata a dadi
olio extravergine d'oliva 
sale e pepe q.b.

Mondate i broccoli, eliminate le parti dure e tagliatele a cimette, lavateli e lessateli in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti.
A parte soffriggete la pancetta in una padella con un cucchiaio d'olio, quindi unite i broccoli e portate avanti la 
cottura per altri 4/5 minuti, aggiungendo se necessario un poco della loro acqua.
Versate il latte in una casseruola, unite il taleggio e fate fondere, mescolando con un cucchiaio di legno.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli in una zuppiera.
Condite quindi gli gnocchi col formaggio fuso, i broccoli con la pancetta e mescolate.
Completate con una macinata di pepe e servite caldi.



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7 commenti

  1. mi stuzzica, m'invita, mi...GNAAAMMM!!!!!
    tutta da provare!

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  2. sono fantastici i tuoi gnocchi....meravigliosi si sicolgono in bocca...

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  3. mamma mia che meravigliaaaaaaa!!!mi piace questo connubio di gusti, complimenti...segno la ricetta.. un abbraccio

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  4. Che buoni!!!! non ho altri commenti da fare.

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  5. Questi gnocchi mi fanno una gola...Sarà che io adoro i primi a base di taleggio...Bravissima Claudietta. Questi li devo provare...
    baci

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  6. Questo piatto fa venire un gran appetito!! E che belle foto...
    A presto!

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  7. Ottima ricetta!! Mai fatti con le verdure!

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