Finger food

Sablés pecorino noisette

03/01/11 14:29


Ingredienti e dosi per circa 30 sablés

170 g di farina
30 g di nocciole in polvere 
1 pizzico di sale
100 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di olio di nocciole
50 g di buon pecorino semi stagionato grattugiato

Preparazione


In una terrina versate la farina setacciata insieme alla farina di nocciole (io ho incorporato pure qualche pezzetto più grosso in modo da trovarlo sotto i denti quando si gusta il biscotto) unite anche il sale.
Aggiungete il burro freddo a piccoli pezzi e l'olio di nocciole.
Lavorate con le mani sino ad ottenere un composto fine, leggermente sabbioso, il burro ben incorporato con la farina.
Incorporate quindi il pecorino grattugiato e l'uovo intero e lavorate con le mani sino a che il composto non si stacchi dalla spianatoia o dalle pareti del recipiente in cui state lavorando.
Fate una palla, ricopritela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero 1 ora.
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto dal frigorifero spolverate con poca farina la spianatoia e il mattarello e stendete la pasta sino allo spessore di 1 cm.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Ricavate i vostri sablés salati con l'aiuto di un coppa pasta o un tagliabiscotti, rivestite una teglia di carta da forno e adagiate qui i biscotti.
Fate cuocere per 15/20 minuti.





 Con questa ricetta partecipo al contest di Saretta "Finger food"


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16 commenti

  1. questo è un attentato alla mia sofferta dieta Claudietta!Che foto da bucare lo schermo e che ricetta.... sei sempre più brava cara, un abbraccio...

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  2. Adoro questo genere di biscottini salati, potrei mangiarne a chili...uno dopo l'altro, uno dopo l'altro..........
    Che buoniiiiiii!!!

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  3. I biscotti salati sono una delle cose più buone del mondo!!!
    Bravissima!
    Buon Anno

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  4. Ciao! che foto stupende! un blog da sogno, complimenti...ti seguirò con molto piacere! Ottimi questi biscottini!!

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  5. Che meraviglia questa ricetta!!!Bravissima!!!

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  6. Le tue foto sono sempre piccoli capolavori, e questi biscotti di sicuro sono deliziosi!

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  7. Claudietta che bella ricettina. Sento il profumo di questi biscotti da qui...Devono essere una delizia. Che belle anche le foto e la presentazione!!!Grazie mille per aver partecipato. Corro subito ad inserirti tra le partecipanti!!! Un bacione

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  8. devono essere buonissimi.bella la foto.un perfetto finger food per i miei cocktail!grazie di aver partecipato!

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  9. Sono senza parole!Bellissime foto e ricette! Un abbraccio buon anno e a presto!

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  10. Ottima ricetta e foto da gola infnita, da copiare al volo senza titubanza. Tanti auguroni cara di buon anno nuovo ^_^

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  11. Caspita! A parte l'olio di nocciola sono gli identici biscottini che ho prparato cme stuzzicheria a Capodanno! Solo io li ho tagliati a stellina, ma la tua forma rusticosa mi piace di più!
    Buon Anno!

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  12. ottimi i sablé salati!
    ho giusto dei regali di natale da far fuori :)
    dell'ottimo pecorino e delle nocciole di giffoni v.p.
    approvo! e ancora buon anno!

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  13. Che bontà...viene gola solo a gurdarli, complimeti!!!Bellissim, come sempre, anche le foto...un abbraccio e buon lavoro.

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