Finger food

Sablés tomate mozzarella à l'origan

12/01/11 13:14


Ingredienti e dosi per 25 sablés

250 g di farina 
120 g di buon burro 
70 g di concentrato di pomodoro (purea)
70 g di mozzarella 
30 g d'origano
la chiara di un uovo
sale rosa dell'Himalaya e pepe q.b.

Preparazione

Incominciate a setacciare la farina e mettetela da parte.
Sarà necessario avere il burro a temperatura ambiente prima di incominciare a lavorare in quanto dovrete ridurlo a pomata assieme alla purea di pomodoro, lavorate sino a che non otterrete una crema rosa e liscia.
Unite la mozzarella tagliata a pezzetti, salate generosamente e pepate appena.
Incorporate la farina delicatamente ma anche il più velocemente possibile, la buona riuscita dei biscotti dipende infatti dal poco lavoro che apporterete alla pasta. Meno la lavorerete meglio sarà.
Quindi tagliate la pasta in due parti, formate due cilindri con l'aiuto del palmo delle mani e ricoprite con la pellicola.
Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso questo tempo prendete la vostra pasta del frigo e ricavate i biscotti tagliandoli direttamente con un coltello.
Fate preriscaldare il forno a 180°C , sbattete la chiara d'uovo appena, e qui passate il bordo del biscotto delicatamente per poi farlo rotolare sul'origano.
Ripetete la stessa operazione per tutti i biscotti.
Infornate e fate cuocere 20 minuti circa.
Ottimo aperitivo, oserei dire nostalgico ,per la sensazione che infonde, col suo ,ancora lontano,
profumo d'estate..


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10 commenti

  1. Mi sipirano tantissimo, chissà che buoni...da provare ^-^
    Bravissima!

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  2. Claudietta! Ma tu vuoi proprio farmi ingrassare?! Con te no nsi riesce a far la dieta...proponi sempre tutte 'ste bontà che è impossibile resistere! Questa mozzarella impanata al profumo di origano e al sapore di pomodoro è senzazionale!

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  3. mamma mia che meraviglia...segno subito la ricetta, ottimi per l'antipasto!!! complimentiiiiiiii!!!

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  4. sono meravigliosi Clau, fanno venire una voglia di mangiarli e il profuminon, non ti dico, è arrivato fin qui!

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  5. Bellissimi....e buonissimi scommetto....un assaggino?!
    Flavia

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  6. idea originale, li proverò sicuramente. baci

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  7. Questi li faccio stamattina se riesco, mi piacciono proprio.
    Brava Clò...un bacio

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  8. Davvero belli!!!e mi sa decisamente buoni!!!Complimenti!!!

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