Bacon

Blinis al bacon alla confettura di cipolle

07/02/11 13:06



Ingredienti e dosi per 14 blinis

50 g di bacon tagliato a striscioline
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito chimico
3 uova
200 ml di latte
50 g di burro
50 g di formaggio di capra secco
sale e pepe
poco burro per la cottura

Per la confettura di cipolle:


6 cipolle o piccoli scalogni affettate finemente
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
mezzo bicchiere d'acqua


Per la confettura fate andare a fiamme dolce per 30 minuti le cipolle affettate insieme a tutti gli ingredienti indicati.
In ordine io ho fatto caramellare le cipolle dapprima con poca acqua e zucchero, quindi ho unito l'olio e l'aceto balsamico.

Per i blinis:
Separate due uova e lasciatene 1 intero da parte.
In una terrina setacciate farina e lievito, unite un pizzico di sale,  1 uovo intero più due tuorli, amalgamate bene e poi poco a poco unite il latte con il burro fuso.
Montate a neve leggera i due bianchi e incorporateli al composto.
Aggiungete il bacon e il formaggio a piccoli pezzi o a scaglie se desiderate.
Ungete una padellina antiaderente con poco burro, fatela scaldare bene e procedete con la cottura dei blinis, i quali andranno rigirati nel momento in cui iniziano a fare le bolle in superficie, ispessendosi.
Servite caldi insieme alla confettura di cipolle...Bon Appetit!





Può piacervi anche

29 commenti

  1. Mi piaccono moltissime le tue blinis. Le foto bellisime! Ciao della spagna.

    RispondiElimina
  2. Meravigliose come sempre.. e poi adoro la cipolla

    RispondiElimina
  3. wow...un meraviglioso accostamento tesoro!!tutto buonissimo, complimenti...

    RispondiElimina
  4. Che buoni...e la confettura di cipolle mi piace, bella idea.
    Buon lunedì

    RispondiElimina
  5. che buoni questi blinis, originalissimi.
    il "confit d'oignons" lo amo da morire!!
    buono, buono, buono!

    RispondiElimina
  6. Già....buonissimo!!!

    Bravissima, come sempre :)

    RispondiElimina
  7. Ma che bontà. Bravissima.
    www.rivierabrides.com

    RispondiElimina
  8. Ciao Claudia,che bello questo abbinamento devono essere buonissimi!!Foto stupende,come sempre e complimenti per la "nuova veste" del blog,mi piace proprio tanto cosi...sa quasi di primavera!!Un bacione Federica.

    RispondiElimina
  9. Che header meraviglioso, sono rimasta a bocca aperta.Mi viene voglia di cinguettare :D
    E della ricetta che ti posso dire? bella, intrigante e con una foto così viene solo voglia di provarla. Un bacione

    RispondiElimina
  10. Siamo noi che ci siamo persi il tuo di blog! Ricette particolari e invitanti e bellissime foto, complimenti! Sicuramente d'ora in poi ti seguiremo :-)

    RispondiElimina
  11. Che buoni questi blinis, io di solito li faccio con le patate, devo provare anche la tua ricetta...le foto sono da rimanerci secchi dalla meraviglia! buona serata ciao

    RispondiElimina
  12. Ho comprato il pentolino apposta...adesso non ho più scuse!!!La confettura mi intriga moltissimo!!!Smack!!

    RispondiElimina
  13. Ho giusto la della confettura di cipolle da finire, quando si dice coincidenza... Notte

    RispondiElimina
  14. Raffinatissimo questo piattino e ottimo l'accostamento!
    Buonissima serata

    RispondiElimina
  15. te lo strarubo!!! complimenti!!!

    RispondiElimina
  16. cavolo interessanti questi blinis, ero abituata a vederli solo in abbinamento con del salmone e tendenzialmente in occasione di qualche ricorrenza!

    RispondiElimina
  17. Un piatto elegantissimo, come sai presentarlo solo tu! Venendo qui da te c'è sempre da imparare! ;-D

    RispondiElimina
  18. Li preparerò per la cena di San Valentino. Mi dai sempre delle splendide idee.

    RispondiElimina
  19. Come al solito fantastica!
    Se hai tempo passa da me c'è un piccolo pensiero per te. Ciao un bacio.

    RispondiElimina
  20. ottimi questi blinis!
    ma che dici posso usare una confettura di cipolle pronta? :)

    RispondiElimina
  21. Mamma mia che abbinamento strepitoso!!!

    RispondiElimina
  22. Grazie per esserti iscritta al mio blog come sostenitrice, il tuo blog non lo conoscevo ma sono felice di averti ricambiato la cortesia. Ora sarò sempre informata sulle tue novità in cucina.
    Mandi

    RispondiElimina
  23. la confettura di cipolle è buonissima così come i tuoi blinis!!!Strepitosi

    RispondiElimina
  24. confettura di cipolle gnam gnam buonissima e complimente per il blog molto sciccoso!

    RispondiElimina
  25. I blinis li compro sempre pronti in francia, non avevo mai pensato di farli! Mi segno la tua ricetta! COmplimenti per il blog sempre più bello.
    ciao fico&uva

    RispondiElimina
  26. Questi blinis devono essere buonissimi oltre che bellissimi...
    io nella marmellata di cipolle aggiungo anche un po' di herbes de provence... se ti capita prova!
    Complimenti anche per la nuova veste!

    RispondiElimina
  27. Ciao, sono capitata qui per caso cercando la ricetta dei biscottini inglesi al burro e ho trovato un blog meraviglioso, ricco di ricette speciali e ricercate.
    Complimenti, clicco su segui per non perderti di vista! :o)

    a presto

    RispondiElimina
  28. la marmellata di cipolle è una di quelle cose che adoro incondizionatamente...
    è stato amore la prima volta che l'ho provata...
    con questi blinis deve essere poi meravigliosa....

    Nota di merito anche per le foto che sono semplicemente spettacolari...
    un bacione...

    RispondiElimina
  29. Sembrano ottimi, le foto sono sensazionali! Complimenti!

    RispondiElimina