Banana

Piccoli panini alla banana e nocciole

22/02/11 16:05


Ingredienti e dosi per 12 panini

300 g di polpa di banana (circa 3 banane piccole, oppure 2 e 1/2 grandi)
15 g di lievito di birra
500 g di farina "00"
1 cucchiaio di zucchero semolato
10 g di sale
100 g di nocciole in granella
2 cucchiai di miele (millefiori è perfetto)
1 rosso d'uovo

Riducete la polpa di banana con un mixer o un frullatore ad immersione.
Unite alla polpa 150 ml d'acqua tiepida nella quale farete sciogliere il lievito.
In una terrina setacciate la farina e aggiungete lo zucchero.
Mescolate il tutto e cominciate ad amalgamare la polpa di banana con i due cucchiai di miele.
Lavorate la pasta sino a che non avrete ottenuto un composto ben omogeneo.
Coprite con un torcione e lasciate lievitare in un ambiente tiepido per circa 1ora e mezza.
Trascorso questo tempo dividete l'impasto in due parti aggiungete le nocciole in granella, fate incorporare bene, e ricavate 12 pagnottine da circa 60 g l'una.
Sistemate le pagnotte l'una accanto all'altra in uno stampo imburrato e infarinato e lasciate nuovamente lievitare per 1 ora e mezza.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Con l'aiuto di un pennello da cucina spennellate le pagnottine con il tuorlo sbattuto diluito con un cucchiaio d'acqua. 
Fate cuocere per 25-30 minuti circa.




Può piacervi anche

17 commenti

  1. Ciao!
    da te sempre meraviglie...
    Che brava ^___^
    Un bacio

    RispondiElimina
  2. ma che carine queste pagnottelle!! ...è giusto ora di merenda!!! =P
    veramente belle, complimenti!! :D

    RispondiElimina
  3. ah bèh! qui la bontà è assicurata!!!

    RispondiElimina
  4. adoroooo! Un pane da fare subito!!!

    RispondiElimina
  5. Che chicche di bontà...come li abbineresti?
    Buonissima serata!

    RispondiElimina
  6. che splendida ricetta tesoro... bellissimi questi panini, golosissimiiiiiiiiiiii!!! un bacione e abbraccio

    RispondiElimina
  7. @tutti: grazie per i vostri commenti, come sempre calorosissimi!
    @Anonimo: il frangipane è un farcitura/crema, in questo caso realizzata con le mandorle, elemento intercambiabile con altra frutta secca. Se ti è sfuggita la ricetta la puoi trovare qui http://monpetitbistrot.blogspot.com/2011/02/allumettes-sfogliatine-glassatesi.html

    P.S. Sarebbe bello se poteste utilizzare un nome qualsiasi (non volgare però :) ) invece di commentare in modo anonimo. Grazie! :)

    RispondiElimina
  8. non ho parole..a parte che è bellissimo ma...banana e nocciole dev'essere qualcosa di meraviglioso.
    baciotti

    RispondiElimina
  9. Forti!!!!Bella la cocottina...e le foto? Splendide!!!Che te lo dico a fà!!!Smack!!

    RispondiElimina
  10. Che pane profumatissimo! Deve essere una squisitezza!

    RispondiElimina
  11. Veramente molto interessante. E anche non comune. Bravissima. Io vado a dormire. Buonanotte.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

    RispondiElimina
  12. non solo banane e lamponi ma anche con le nocciole!!!bellissima idea e bellissime le foto, ma ormai divento ripetitiva.....bacioni

    RispondiElimina
  13. Buonissimi!!!!!!!!Invitano proprio!!!!Tanti complimenti
    Flavia

    RispondiElimina
  14. Ciao! E' la prima volta che vedo una ricetta di questo tipo...sai che mi hai incuriosita?! Mi sa che la proverò!
    Complimenti per il blog...è molto carino e pieno di ricette golose!

    RispondiElimina