Antipasti

Clafoutis di piselli, fave e pancetta

12/03/11 12:06


Ingredienti e dosi per 4-6 persone

130 g di pisellini
130 g di fave fresche
75 g di pancetta
1 cipollotto fresco
125 ml di panna fresca 
125 ml di latte intero
4 uova 
55 g di farina
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Sbucciate le fave e mettetele da parte.
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una padella fate scaldare tre cucchiai d'olio d'oliva e fatevi appassire il cipollotto affettato in precedenza.
Aggiungete quindi i pisellini, fateli tostare bene, quindi salate e aggiungete anche la pancetta.
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere per 10 minuti circa.
In una terrina setacciate la farina, in un'altra aprite le uova e sbattetele in modo da poterle unire a filo sulla farina.
Quindi, sempre a filo unite il latte e la panna, salate e pepate.
Quando i pisellini saranno ormai cotti, a fiamma spenta aggiungete le fave e incorporatele al resto del ripieno.
In una cocottina versate dapprima i pisellini con la pancetta e le fave, quindi con un mestolo aggiungete la pastella di uova latte e panna.
Fate cuocere sempre a 180°C per circa 30 minuti.
Servite tiepido.




Con questa ricetta partecipo al contest di "AboutFood"- "Piselli e fave" 




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8 commenti

  1. Questo è il tipo di piatto che mi fa piacere mangiare. Le verdure, la pancetta croccante, la crema per amalgamare il tutto e voilà tutto in forno. Buonissimo. Buona domenica bimba.

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  2. ha un aspetto davvero gustoso questo clafoutis!
    e poi adoro le fave, pensa che prima non le mangiavo! che mi sono perso :)

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  3. meeeeeeeeeeeeeeeeeeeraviglioso!:O
    Va beh...io quando vengo qua mi ammiro le foto e mi rilasso...sei davero brava!^_^
    Sono sempre più soddisfatta della decisione di far vincere la tua foto come la più bella!Bravissima!

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  4. @Tizi: grazie tesoro anche a te, un bacione.
    @Gio: io le mangio pure crude..le primizie del mese di marzo sono una delizia!
    @Cranberry: grazie stella..non vedo l'ora..ma quando arriva? ;)

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  5. ottimo cara, con queste primizie è troppo buono! bravissima!!

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  6. wooooowwwwww!!!
    stupendo e saporitissimo

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  7. Buonooo!! Se riuscissi a trovare le fave!!

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  8. ma che meraviglia!! le foto poi...

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