Bacon

Oeufs cocotte au citron et lardons fumée

30/03/11 12:01



Aaaaaaaaaaaaaaaaa!! sono arrivati!! sono deliziosi..che efficienza sto Amazon.com! micidiale.
Non ho avuto nemmeno il tempo di sognarli che.. et voi là..son già quà!
Mi ispiravano la primavera e anche la Pasqua se devo dirla tutta..il tema uovo mi affascina molto..si presta a innumerevoli combinazioni.
Ovviamente libro alla mano comincio a sfogliare per prendere ispirazione..affare fatto oggi si comincia con l'ovetto.
Non ho voluto copiare di sana pianta una ricetta..ne ho lette un paio (rigorosamente in francese) e poi...beh poi lo sapete, no? ho seguito il mio istinto, per non dire il mio naso, e mi sono messa all'opera.
Inutile dire che tutte le ricette verranno assolutamente riproposte..come originali! oggi forse preda di una vena ingegnoso-artistica o forse grazie a questo meraviglioso libro ne ho inventata una tutta mia, e mi è piaciuta un sacco!!
Intanto vi presento i libri..
Il primo "Oeufs cocotte"- Nouvelles variations gourmandes- Stèphanie Bulteau, Solar Editions, 2009.
Il secondo "Millefeuilles sucrés e salés " -Nouvelles variations gourmandes- Laurence du Tilly, Solar Edition, 2010.
Che dire andate a dare un'occhiata..ma non comprateli..tanto le ricette ve le passo io..;)


Ouefs cocotte au citron et lardons fumée
Uova in cocotte al limone e bacon affumicato

Cosa vi occorre

2 uova
60 g di bacon affumicato
1 limone non trattato
1 cipollotto fresco
1 cucchiaio di panna zuccherata
1 baguette galiziana
olio extravergine d'oliva
1 ciuffo di coriandolo
pepe e sale q.b.

Rimarrete piacevolmente sorpresi dai sapori e profumi di questo piatto..la cremosità burrosa dell'uovo cotto a bagno maria insieme al salato del bacon seguito dal dolce del cipollotto smorzato a sua volta dal limone..il tutto accompagnato con dei bastoncini di baguette croccanti dorati in padella..e la cucina pervasa dai sentori speziati del coriandolo e freschi del limone..

In una padella fate dorare delicatamente il cipollotto precedentemente affettato finemente.
Unite il bacon tagliato a cubetti e fate insaporire il tutto. Prelevate alcuni cubetti di bacon e mettete da parte.
Al cipollotto e al bacon unite quindi un cucchiaio di panna zuccherata, mescolate bene, salate appena.
Per ultimo unite la polpa di limone (io ne ho messi cinque pezzi piccoli) privati della buccia e della parte bianca.
Versate il composto ottenuto in una cocotte, mettete qualche cubetto di pane quindi aprite sopra un'uovo, il primo senza fare attenzione, ovvero, rompendo il tuorlo, il secondo invece, dovrete fare attenzione a tenerlo intero. 
Mettete sull'uovo i pezzetti di bacon che avevate messo da parte precedentemente, spolverate con il pepe e infornate a 175°C cottura a bagno maria per 15-20 minuti.
A cottura ultimata completate il piatto con dello zeste di limone e una spolverata di coriandolo tagliato fine.
Servite caldo con i bastoncini di pane fatti dorare leggermente in padella con poco olio d'oliva.
Buon Appetito...




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20 commenti

  1. ohhh non dirlo a me Amazone è il paradiso :-))) bellissima questa ricetta adoro le cocotte e questo piattino è davvero delizioso! ciao Ely

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  2. Caspita che bel piatto!!!! Ho appena finito di pranzare ma questo ovetto lo mangerei anche adesso ;)
    Brava!!
    Ciao ^_^

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  3. che bontà... bravissima,segno segno...

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  4. Un uovo..... che lascia senza parole...come sempre i tuoi piatti sono favolosi!!!;)

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  5. Bene!sono deliziosissime queste cocotte e non vedo l'ora di vedere tutte le altre ricette!^_^

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  6. Ma che bei regali ti sei fatta...e meravigliose quelle cocotte ricchissime!

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  7. Claudietta, queste uova sono strepitose, con questi crostini poi... belle e buone, come te, del resto! Complimenti per l'inventiva, non ne sbagli una!!! A presto!

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  8. Siamo tutte qui in attesa...dai passaci i compiti ....li copieremo con...discrezione...promesso!:)
    Cmq mi hai letto nel pensiero...cercavo proprio una ricetta con le uova per inaugurare le mie cocotte....avevo pensato a dei mini-sufflè....ma ora ...uhm...cambia tutto....:D

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  9. questa ricetta è deliziosa, non vedo l'ora di scoprire le prossime ;))

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  10. gnammyyyy...adoro le uova ...che fameeee

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  11. Che ricetta strepitosa, che foto fantastiche...sono piombata letteralmente dentro una brasserie di Colmar, guardo i canali ricoperti di fiori e mangio il tuo oeuf cocotte ascoltando questa meravigliosa colonna sonora di Up (che delizia....). BAcio, PAt

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  12. Ci sto!Non è una brutta idea : scambi di ricette d'autore ,ognuno prende il suo libro preferito e...
    Che fame che mi hai fatto venire con queste uova in cocotte!

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  13. la amazon.it mi ha anche inviato gratuitamete un libro che era arrivato difettato :) super corretti!
    golosa questa ricetta di uova con bacon in cocotte!

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  14. muoio dalla voglia! ma ho già un'enoooorme wishlist su amazon !!!
    ottime queste uova cocotte, non le ho ancora mai fatte..è grave? si, si, è grave!
    bacioniiiiii

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  15. Solo il titolo di questa ricetta...poi a vederla non ne parliamo. Ciao mon tresor

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  16. anch'io arrivo! tardi, come sempre, ma imperterrita in ammirazione dei tuoi lavori. grande! :) b

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  17. le cocotte mi ammaliano e anche le tue creazioni !!!vado anche io su amazon anche se non so più dove mettere i libri!!!!

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  18. Li avevo visti anch'io su Mazon.it! Io utilizzo quello, è molto più sicuro!
    Sei stata bravissima!
    ps: ho votato per la tua pavlova :)

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  19. Che belli!!! io adoro le cocotte!!! e mi sto sbizzarrendo anche io sullo shopping compulsivo su amazon!!! un abbraccio, Vale

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