Biscotti secchi

Salame al cioccolato

20/03/11 12:36


Salame al cioccolato

170 g di biscotti tipo digestive/biscotti secchi
140 g di zucchero semolato
4 tuorli d'uovo (uova medie)
80 g di buon burro
80 g di cacao amaro in polvere Van Houten
2 cucchiaini di liquore al caffè (facoltativi)
zucchero a velo per finire il dolce

Preparazione

Sbriciolate i biscotti e metteteli da parte (non troppo finemente, anche grossolanamente va bene, è necessario rimangano dei pezzettoni, che ricorderanno i pezzetti di grasso presenti nel salame)
Fate questa operazione con le mani non con bustina e mattarello altrimenti rischiate di ridurli in polvere troppo fine.
A questo punto montate i tuorli con lo zucchero sino a ottenere la solita spuma gonfia di colore chiaro, quindi incorporate il burro a piccoli pezzetti ammorbidito (fate questa operazione col microonde o semplicemente lasciate il burro fuori dal frigo almeno per mezz'ora prima di utilizzarlo in modo che si ammorbidisca da solo).
Ora incorporate il cacao amaro, io l'ho unito setacciandolo, e i cucchiaini di liquore al caffè.
Incominciate ad incorporare i biscotti spezzettati con l'aiuto di una spatola di gomma dura.
L'impasto dovrà risultare ben asciutto.
Su di un foglio di carta stagnola cominciate a versare il composto, ricopritelo di stagnola su di un lato e con le mani "arrotondatelo" compiendo un movimento come se steste usando un mattarello.
Riponete in freezer per un'ora, altrimenti in frigorifero per almeno 2 ore (tutto dipende dalla temperatura dell'ambiente, ovviamente se farà caldo ci metterà di più a indurirsi, oggi per esempi da me fa freddino, piove tuona e grandina e il salame in freezer si è rappreso in 40 minuti).
Una volta pronto fate rotolare il salame su un abbondante quantità di zucchero a velo e sbattete via la quantità in eccesso.
Riponete comunque in frigorifero , portandolo fuori una mezz'ora prima di servire. 




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26 commenti

  1. Questo dolce riscuote sempre un gran successo! Chissà perchè?!?!?! =)

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  2. Buonooooo...buonissimo..mi riporta indietro nel tempo..quando ero ragazzina e mia madre lo preparava :)
    ciao e buona domenica ^_^

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  3. è perfetto...golosissimo!!! mi prendi proprio per le papille...bravissimaaaaaaaa

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  4. un classico che è sempre buono! veloce e saporito! mi ricorda quand'ero bambina! :)))

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  5. Un classico sempre goloso e che piace proprio a tutti!!!
    Buonissima domenica

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  6. Buonissimoooo.....ne voglio una fettaaaa!!!!Complimenti!!
    Flavia

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  7. mmmh, ma quanto è buono il salame al ciocolato?!?...è da un pò che non lo faccio ma, leggendo la ricetta, mi sa che mi cimenterò subito! :)

    Colgo l'occasione per farti i complimenti per il blog, l'ho scoperto da pochi giorni ma me ne sono già innamorata, è stupendo! Buona domenica!

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  8. buonissimo!!!!! il salame di cioccolato è sempre un successo :-) ciao e buona domenica Ely

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  9. Un classico sempre attuale...piace veramente a tutti!!! Un bacio e buona domenica...

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  10. Ma quant'è buono questo salame al cioccolato?prendiamo nota ,buona domenica!!!!

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  11. che bello!è un po'che non lo faccio bella l'idea dello zucchero a velo...buona domenica

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  12. meraviglioso....buona domenica

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  13. Buono questo salame al cioccolato. Ieri, per la festa del papà, l'ho preparato anch'io seguendo una ricetta nuova con croccante di nocciole. Devo dire che preferisco quello classico con i biscotti sbriciolati come lo hai fatto tu!

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  14. buonissimo il salae di cioccolato, lo preparavo sempre quando ero bambina, mi piaceva impastare e realizzare un dolce sena cottura :)
    complimenti per il coltello...io amo opinel

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  15. il salame al cioccolato è fantastico!!!

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  16. adoro il salame..adoro il cioccolato..uniamo i due e viene davvero un perfetto dolcetto!:)complimenti per la ricettina e per tutte le altre!:)

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  17. che buono! la mia mamma lo fa spesso :P
    le devo suggerire la finitura con lo zucchero a velo, gli conferisce davvero un bell'aspetto
    complimenti!

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  18. Film:
    "Quando Tiziana era piccina, la sua mamma ogni tanto le faceva un dolce, per lei buonissimo. Sembrava un salame, ma era dolce, a Tizianina piaceva molto. Ora è cresciuta ed è da molto che non lo mangia più, ma ora, Grazie a Claudia, potrà rifarlo" Ciao cara ti invio mail per risultato. smak

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  19. Una delle mie delizie preferite...la tua versione poi, sembra squisita! Io non metto il caffè perchè non mi piace, e nemmeno il Marsala, che mi piace ma che non va bene per i bambini...chissà, magari col caffè d'orzo verrebbe anche bene

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  20. Che buono, uno dei miei dolci preferiti!! IO I biscotti li frullo, ma questa versione è più..salamosa!!!

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  21. e' una vita che vorrei farlo!!!
    deve esser delizisiosissimo!

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  22. E' il dolce del ricordo il salame al cioccolato... per me è stato il primo esperimento in cucina, il primo dolce che ho preparato per le amiche. Non mi resta che rifarlo, me ne è tornata la voglia! Un abbraccio

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  23. Una carezza coccolosa già solo a guardarlo :-)

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  24. così semplice da fare e ha sempre un successone, la tua ricetta me la segno subito. Grazie Clau!
    baci

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  25. Me encanta! Muy original... volveré a verte!

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  26. He publicado la foto y el enlace a esta receta en Mis Favoritos de esta semana, si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/03/mis-favoritas-semana-12-2011.html
    Hasta pronto!

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