Brie

Un'insolita insalatina...

28/03/11 14:37

ovvero...insalatina di fragole, brie e cioccolato.


Per 4 persone vi occorrono

500 g di fragole
180 g di insalata verde mista tipo (valerianella, songino, riccia, pan di zucchero..)
200 g di Brie tagliato a cubetti
80 g di cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato purché siano fondenti)
aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di miele
una manciata di chiodi di garofano
1 stecca di cannella
sale rosa dell'Himalaya

Cominciate a preparare la riduzione di aceto balsamico; in una casseruola versate circa 100 g di balsamico, la 
stecca di cannella e i chiodi di garofano, quindi il miele e accendete la fiamma.
Portate a bollore e fate ridurre sino a che l'aceto non assumerà la consistenza di una glassa ma non troppo densa.
Tagliate le fragole a cubetti e con l'aiuto di un colino versatevi sopra la riduzione d'aceto balsamico e lasciate marinare per almeno un'ora. (eliminate stecca di cannella e chiodi di garofano).
Tagliate il Brie e il cioccolato a pezzetti e mettete da parte.
Scegliete le foglie di verdura verdi come quelle che vi ho indicato e disponetele in una ciotola capiente.
A parte preparate un'emulsione d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale (se lo avete rosa bene, caso contrario usate il comunissimo sale da cucina) e versatela sulle verdure.
Scolate le fragole dall'aceto (che non butterete ma terrete da parte) quindi unite i pezzetti di fragola al balsamico sulla verdura, poi il cioccolato e infine il Brie.
Fate insaporire bene il tutto con l'aiuto delle mani, e per ultimo colate sull'insalata un filo di riduzione d'aceto balsamico.
Ottima se servita con crostini caldi dorati nell'olio d'oliva.



 
Claudietta

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19 commenti

  1. tu non puoi fare ste cose! Te lo proibiscoooooooooooooooooooooo!....:)
    Anche io fragole ma classiche....vieni a trovarmi mercoledì... :D

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  2. che spettacoloooooooooooo!!! la voglio la voglio!!! bravissima, ottimo mix di gusti, la provo!

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  3. Ma guarda che pietanzina mi prepara questa ragazza. Io ADORO le fragole e in questa versione non le avevo mai provate. Si parlava di te in un'altro blog, sei proprio brava. Un bacio

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  4. Buonissima questa insalatina, Claudietta, io la ribattezzerei INSOLITINA!!!! la riduzione al balsamico l'ho scoperta di recente e si abbina benissimo con moltissimi piatti, anche con la cacio e pepe!!! Complimenti, le tue foto e le mise en place sono sempre spettacolari, ti seguo sempre!!! A presto!

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  5. Ma che bellezza! Mi piacciono questi sapori mescolati e poi hanno una resa cromatica stupenda! Mi piacerebbe assaggiare!! Mi accontento della vista! ciaoooooooo

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  6. Ma che bella.Hai fatto proprio un caoplavoro di bonta'.La presentazione spettacolare.
    Bravissima.
    Un bacione,Fausta

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  7. gnam gna....sembra proprio deliziosa. che abbinamento originale!!!!!

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  8. ...nella quale mi tufferei senza indugio alcuno!!!Speciale questa insalata! La voglio provare. Un bacione

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  9. insolito accostamento ma da provare!
    anche con i crostini come suggerisci tu

    ps le tagliatelle rosse con le mazzancolle sono fantastiche!!

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  10. Particolare questa insalatina e sicuramente buonissima...Un bacione!!

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  11. uaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
    all'anima dell'insalata, io qui mi ci tuffo!
    è arrivato il pacchettino?
    bacioni.

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  12. Forteee!!Mi piace l'idea...hai sempre una marcia in più...bravissima!!!Smack!!

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  13. Insolita di sicuro, ma sai che sarei curiosissima di provarla? brie e cioccolato... devo proprio sapere com'è....Molto interessante questo abbinamento. Grazie Claudia, assolutamente da provare. Un bacione

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  14. Che abbinamento insolito!
    Sono proprio queste ricette che mi incuriosiscono di più!

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  15. Mi piace tanto il tuo posticino, sempre così un po' fuori dal tempo...Grandiosa l'idea di sposare le fragole con il Brie, la dolcezza che smorza la lieve agressività di un formaggio super versatile. E poi il cioccolato? Ma come ti è venuta? Lo proverei senz'altro, per disorientare le mie papille gustative e provare l'emozione di un contrasto così inedito (cioccolato e brie ovviamente...). Bacione, Pat

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  16. mi posso tuffare nell'insalatina??? ke buona l'aggiunta del cioccolato! davvero interessante!

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  17. sarà anche insolita ma è assolutamente deliziosa! ^_^
    Bellissima ide a e bellissimissime foto! ^_^

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