Carrot Cake

Carrot Cake

14/04/11 14:10


Ingredienti e dosi ( io ho riempito 9 stampini piccoli + una tortiera da 20 cm di diametro)


140 g farina "00" + 40 g di fecola di patate
320 g zucchero semolato
3 uova fresche medie
20 g di succo d'arancia fresco
280 ml di olio di semi di girasole
230 gr di carote crude grattugiate
1 cucch.no di lievito in polvere per dolci
1 cucch.no raso di cannella
un pizzico di sale

Per la cream cheese frosting

200 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia®
180 g di burro morbido
230 g di zucchero a velo

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. 
Imburrate una tortiera da 20 cm di diametro e 9 piccoli stampini.
Unite tutti gli ingredienti secchi, setacciate le farine, (farina "00" e fecola) il lievito, la cannella e il pizzico di sale.
Versate l'olio di semi di girasole in una terrina dai bordi alti e incorporatevi lo zucchero e il succo d'arancia. 
Aggiungete ,una per volta, le uova aiutandovi con una frusta a mano. 
Incorporate gli ingredienti secchi e per ultimo le carote crude grattugiate.


Versate il composto nella tortiera, imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno a 180°C per 50 minuti.
Portate quindi la temperatura a 165°C e ultimate la cottura per altri 20 minuti.
Sfornate la torta e i tortini, lasciate raffreddare su una gratella per dolci e preparate, nel frattempo, la cream cheese frosting.



Con l'aiuto delle fruste elettriche a media velocità sbattete il burro (messo fuori dal frigorifero tempo prima in modo che sia morbido) e il formaggio cremoso.
Quando avrete ottenuto una crema ben liscia e omogenea cominciate ad incorporare poco a poco lo zucchero a velo sino ad arrivare ad ottenere la consistenza che desiderate. (io per esempio non l'ho usato tutto perché a metà lavoro mi sono accorta che più cremoso sarebbe stato meglio).
Per le decorazioni, utilizzate delle carote crude, modellandole con il pelapatate sino ad ottenere una piccola carota (altrimenti usate le carotine baby) praticate un buchino sull'apice con uno stuzzicadenti, dove andrete a mettere due foglioline di menta, ricreando le foglie verdi della carota vera.



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20 commenti

  1. tesoro mio bellissima, buonissima... complimentiiiiiiiiiiiii!!!

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  2. Ohhh che bello ...una tortina di carote senza la presenza di mandorle e frutta secca (che non posso utilizzare)..e quella bella cremina con burro e philadelphia mhmmmm che buonaaaa :)

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  3. Buonissimi...e questa carotina è deliziosa!!! Un bacione...

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  4. che buona!! io l'ho fata ieri (ma senza cremina però...mi sa che la prossima volta la devo fare...è moooolto più goduriosa con questa cremina qui)

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  5. Che buonaaaa questa torta di caroteeee! poi glassata davvero un paradiso! bravissimaaaaa! poi adorabile quella carotina sopra! :) se ti va vota i miei sondaggi nel blog. Hai tempo fino a lunedì. Bacioni :*

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  6. ma che belle queste tortine...piccoli capolavori!

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  7. E' giusto l'ora della merenda...se ne può avere una?! :) Fantastiche!!! Un bacione, a presto!

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  8. veramente il tuo blog è uno dei migliori, come foto e come ricette.

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  9. Ma che programma usi per mettere queste scritte
    carine sulle foto??
    Mi piacciono un sacco!!( le torte,le foto ele scritte!)

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  10. Mi piace questa versione della carrot cake e le foto sono strepitose come al solito!

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  11. Credo sia una delle più belle carrot cake che abbia mai visto! Complimenti sei bravissima! :)

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  12. Che blog meraviglioso!!!!!! complimenti...anche per questa strepitosa tortina!

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  13. bella! e con la carotina vera, ché io non vedo tanto di buon occhio i coloranti... ;-) e poi mi piace la polpa di queste tortine... e mi piace pure l'assenza di frutta secca: anch'io la faccio senza :-)

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  14. In questo periodo sono una cake addicted! Ne ho appena fatto uno con le fave e ricotta infornata e voglio farne un altro ...sta volta dolce! Buonooo

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  15. Adoro la torta con le carote. Ciao cara Un bacio

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  16. che delizia queste tortine di carota, quella crema è di un goloso!
    buon we

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  17. ...stupenda, come sempre! bravissima...

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  18. Ma grazie! a tutte! in effetti non ho messo la farina di mandorle ma so che c'è qualcuno che la utilizza..alla fine dipende dai vostri gusti..se qualcuno volesse aggiungerla può sempre farlo..sempre tenendo conto delle proporzioni..Rispondo a Paprika&Paprika...le scritte sulle foto sono messe con photoshop! ador cambiare font a seconda di ciò che più mi ispira il piatto..grazie a tutte per i vostri messaggi..a presto!

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  19. deliziosa la tua tortina, complimenti! la carota sbucciata sembra quasi finta! bravissima!

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  20. Stupende, io di recente ho fatto il cake grande, ma le tue monoporzione con la decorazione poi son molto più belle e pratiche poi! :)

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