Ceci

Giardiniera di verdure speziate

18/04/11 15:13


Ingredienti e dosi per 4 persone

3 carote novelle
3-4 patate novelle
2 zucchine bianche
200 g di piselli sgusciati
50 g di ceci precotti
1 cipollotto fresco
1cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di paprika rossa, 1 pizzico di cardamomo in polvere, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 peperoncino, 1 chiodo di garofano sbriciolato, 1 pizzico di cannella 
qualche ciuffo di coriandolo fresco
olio extravergine d'oliva
sale grigio di Bretagna
(nella mia versione ho aggiunto anche le fragole, mi piace molto il sapore di certa frutta insieme alle verdure)

Tagliate tutte le verdure eseguendo un taglio a brunoise vedi tagli verdure .
Procedete con la cottura a vapore per tutte le vostre verdurine avendo l'accortezza di non cuocerle eccessivamente ma di lasciarle a media cottura.
In una casseruola fate appassire delicatamente il cipollotto tagliato fine e versate qui le vostre verdurine per ultimarne la cottura, salate, e unite il mix di spezie e infine i ceci precotti.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per pochi minuti.
Terminate il piatto con una spolverata di coriandolo fresco tritato.


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18 commenti

  1. Che meraviglia, le fragole con il curry le devo provare! Secondo te si può anche conservare in vaso?? Intanto buona giornata ciao

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  2. che bel contorno di verdure, e che originale l'aggiunta di fragole :-)

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  3. che belle queste verdure così speziata, mi piacciono molto! :)

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  4. Ho votato per te per il "blog dell'anno"
    in c...alla balena - questo è un augurio

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  5. Originalissima, coloratissima.... invitantissima, brava, subito copiata!

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  6. Claudietta, come sempre i tuoi piatti sono un trionfo di gusto e colore! Questa giardiniera di verdure con tutte le spezie, così salutari e saporite, sono tanto semplici quanto eleganti. Ma d'altronde l'eleganza è la cifra che ti distingue sempre! E le fragole? Un tocco di classe tutto da provare! Complimenti e a presto!

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  7. Foto incantevoli per una preparazione che fà il pieno di verdure e gusto. Il massimo per me :)

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  8. @Greta: mmm sai che credo di no?? o almeno non senza aggiunta di olio a coprire...per evitare formazione di muffette..ma a quel punto cambia un po'la ricetta..
    @Tizi: grazie carissima!!!!
    Grazie a tutte baciii!!!

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  9. Ciao! Grazie :)!! nn sono riuscita a fermarmi x commenti!i post sono belliu e buoni! mi piace "l'involtino" cn la pasta phillo! :-D La giardiniera è supermegabuona! mi piacciono tutte le spezie che hai aggiunto! è da provare assolutamente! stamattina ho visto i tuoi macarons.. mi credi sto vedendo ricette su ricette! da esaurimento! fatti con meringa italiana.. ke esaurimento!baciotti!!

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  10. l'altro giorno al mercato ho fatto il pieno di verdure novelle. che buone!
    stupenda questa giardiniera con il curry! da provare anche con le fragole.
    baci

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  11. mmmm molto gustosa questa ricetta!!!

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  12. Bellissima ricetta, grazie, ciao Flavia

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  13. adoro i piatti di verdure! questo è ottimo e mi piace anche l'aggiunta delle fragole, mi piace unire frutta e verdure :)
    buona settimana!

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  14. Le foto sono meravigliose.....si mangiano con gli occhi!

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  15. Che meraviglia! Che colori! Bravissima! Bacioni, Titti

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  16. Buone!!!!! Le fragole poi nell'insieme mi stuzzicano tantissimo!!!!

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  17. la giardiniera di verdure mi piace moltissimo e la preparo sempre, ma non l'ho mai provata con le spezie. molto interessante

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