Ceci

Insalatina al profumo di agrumi, radici e legumi

27/04/11 20:09




Una verrine express fresca, salutare e completa...

Ingredienti e e dosi

6-7 ravanelli
1 finocchio
120 g di ceci cotti
1 porro
qualche foglia di lattughino
2 ciuffi di erba cipollina
la scorza di mezza arancia
il succo di 1/2 arancia (piccola)
il succo di mezzo limone
sale di maldon q.b.
pepe nero q.b.
pane integrale
olio extravergine d'oliva

In una ciotola versate i ceci e condite con una citronette (4 cucchiai d'olio d'oliva 2 cucchiai di succo di limone) e l'erba cipollina tagliata a pezzetti (con le mani).
A parte lavate i ravanelli e il finocchio e ricavate un taglio molto sottile a julienne.
Tagliuzzate il lattughino e mettete da parte.
Affettate il porro.
Riponete i ravanelli e il finocchio affettati, il lattughino e il porro in una ciotola e condite con un emulsione composta di 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva più il succo di mezza arancia, sale e pepe.
Unite i ceci all'insalatina di porri lattughino, finocchio e ravanelli e mescolate bene.
Completate la vostra insalata con cubetti di pane integrale tostati.





Raccogliamo l'insalata per Eleonora, partecipa anche tu!


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9 commenti

  1. Una bellissima proposta e fotografata in maniera sublime, come consuetudine :)

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  2. Ricetta e foto veramente stupende!!!

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  3. ciao Claudia, l'insalatina è davvero originale... e poi dopo queste mangiate ci vuole proprio! il mio voto è tuo... incrocio le dita e spero che tu vinca! un abbraccio, Chiara

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  4. Concordo con Lety, Francesca e Chiara ^_* è perfetta!

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  5. Che insalata sfiziosa.
    Bellissima
    Elisa

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  6. Un'altra nota di classe la tua intestazione, come se si potesse migliorare la perfezione. un bacio tesoro

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  7. Grazie Chiaraaaaa per il tuo voto!!! grazie a tutte ;)

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  8. Una bella insalatina adattissima alla disintossicazione del dopo feste presentata in maniera splendida. Bravissima

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