Cheesecake

Speculoos's chocolate cheesecake

28/04/11 17:38


Ingredienti e dosi per 4 monoporzioni di cheesecake 

120 g di biscotti Speculoos (leggi la storia di questi straordinari biscotti di origine Belga!)
60 g di burro fuso
200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
10 g di farina
2 uova
30 g di zucchero semolato
50 g di cioccolato fondente al 70%


Sbriciolate i biscotti sino a ridurli ad una polvere finissima, irrorateli con il burro fuso quindi amalgamate bene e disponete quindi le basi del cheesecake sul fondo di una tortiera o di 4 stampini.
Appiattite bene col dorso di un cucchiaio e mettete in frigorifero a riposare. (10 min)
Preparate la crema: lisciate la crema di formaggio insieme allo zucchero, quindi incorporate le uova
( precedentemente appena sbattute), la farina setacciata, e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Preriscaldate il forno a 160°C.
Mescolate bene il composto, prendete la vostra base di biscotto dal frigorifero e versatevi sopra la crema. 
Io ho aggiunto della frutta (fragole e arance) lungo i bordi.
Infornate mantenendo la temperatura di 160° per 45 minuti.
A cottura ultimata non sfornate il vostro cheesecake subito ma lasciatelo dentro il forno sino a raffreddamento completo di quest'ultimo.
Così facendo ridurrete al minimo il fenomeno di "abbassamento"o di collasso della crema verso il centro.
Servite tiepido.




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28 commenti

  1. come faccio a non farlo? devo andare alla ricerca degli speculoos.....

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  2. E una visione, dimmi di si...!?
    O non ti meriti nessun perdono... perchè così tu mi vuoi fare ingrassare di più soltanto vedendo la foto!!!!
    Questa delizia non ci voleva e adesso come faccio!!!

    besos

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  3. gli speculoos li ho trovati in un ipermercato Billa..nel reparto prodotti bio..

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  4. Che meraviglia!!Che fame!!!Ma gli speculoos da noi dove si trovano?;))

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  5. Ma che goduriaaaa! bravissimaaaa! golosità unica! davvero complimenti! :*** baci

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  6. Che dire... la ricetta è invitantissima, le foto splendide... non mi resta che provare a farli

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  7. Qualcuno deve venire e chiudermi la bocca ogni volta che passo a trovarti. Le tue idee e le presentazioni sono assolutamente sempre magnifiche. Brava. Un bacio, Pat

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  8. devo cercare questi biscotti, confesso di non averli mai mangiati..bellissima cheesecake, complimenti!

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  9. che meravigliosa delizia...presentata magistralmente come sempre!

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  10. che meraviglia.... fantastici!!!

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  11. che delizia! e anche le foto sono stupende! Brava! Dessi

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  12. una delizia al cioccolato!
    le foto sono molto belle, in particolare quella della rosa davvero bella complimenti!

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  13. mamma mia...sono rimasta senza parole. incantata dalla bellezza delle immagini e dall'idea del saporino che hanno questi dolci.

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  14. Cioccolato e arance...un must. La tua classe...una certezza.

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  15. E questa non te l'ho commetata?!? Semplicemente meravigliosa!!! Come si fa a no mangiarla?
    Bacioniiiiii

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  16. Claudiè ke belle mini porzioni!! la cassata uno spettacolo! gli scampi li faccio anke io così e sono buonissimissimi! l'insalata l'adoro! buona e sostanziosa! un abbraccio!

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  17. Ma che bonta', e quanto sono buoni gli Speculoos! Come rinunciare a provare un dolcino come questo....M. mi si è pure messo a dietaaaa =((

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  18. Tra noi: ti trovo a Squisito? Mi farebbe piacere conoscerti

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  19. Marina,cara, ho sentito Kruger poco fa proprio per dirgli che non potrò esserci :( ho cercato voli per Perugia con ryanair ma per quei giorni non sono previsti. Non ti dico con Meridiana i prezzi, purtroppo in questo momento non posso permettermi di andare..che tristesse..

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  20. Ciao Claudia!! se vuoi passare a trovarmi ho appena pubblicato il pdf della raccolta sui macarons a cui hai partecipato! A presto e grazie ancora, Erika
    http://tanadelconiglio.blogspot.com/2011/04/jadore-les-macarons-il-pdf-della.html

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  21. questo dolce sembra avere una consistenza davvero speciale. è sempre un piacere (dei sensi e non solo) passare di qua!

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  22. Ciaoo! il tuo blog e le tue ricette sono davvero interessantii!! (soprattutto questa!)
    sono nuova..quindi ancora il mio blog è semi-deserto..passeresti? :)
    http://dolciideee.blogspot.com/
    mi farebbe davvero piacere perchè ho bisogno di voi del vostro sostegno e dei vostri consigli e commenti per rinvigorirlo..! Ci conto :D grazieee..e ancora complimenti (ovviamente sono diventata una tua "seguace" ahah :)
    Ciao :)

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  23. Mia cara, mi dispiace tantissimo... mannaggia a 'sti voli! Un abbraccio

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  24. Davvero goloso!
    Ciao ho scoperto il tuo blog seguendo il contest dei "Sapori"... stupenda la tua ricetta : )
    A presto e buona domenica!

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