Favette

Tiepido di lenticchie e verdure croccanti

09/04/11 14:47

Una ricetta straordinaria estrapolata (e rivisitata) dal numero di marzo di "Elle a table" gentilmente inviatomi da Ele (Burro e Miele)..

..ode al verde..

250 g di lenticchie verdi
100 g di pisellini sgusciati
4 porri
100 g di favette fresche
20 g di granella di pistacchio di bronte
2 cipollotti freschi
olio d'oliva extravergine
aceto balsamico
fior di sale
4 fette di pane integrale
pepe nero


Fate cuocere le lenticchie in acqua bollente per 25 minuti, salate a metà cottura, poi scolate.
Lavate i porri e il cipollotto fresco affettateli leggermente di traverso e fatele cuocere a vapore (8-10 min) insieme anche ai pisellini, spolverate di sale e pepe.
Distribuite una porzione di lenticchie nei bicchieri, aggiungete le verdure cotte a vapore, quindi la granella di pistacchio e le favette crude.
Irrorate con un filo d'olio d'oliva extravergine, poco aceto balsamico, qualche pistacchio intero e qualche fiocco di sale.
Servite con dei crostini croccanti e dorati di pane integrale.
Buon pranzo....



...ed è per la sua raccolta che l'aiuto con questa ricetta a...Raccogliere l'insalata!


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7 commenti

  1. Delicatissima questa ricetta,gia' sento i legumi croccanti in bocca!

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  2. Squisita..e poi Ele in queste cose è una garanzia, buon bellissimo sabato, Flavia

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  3. ottima, gustosa, ricca... quasi quasi domani la faccio.. complimenti!

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  4. Ricetta meravigliosa, perfetta per la stagione! Ci piace proprio tantisssimo

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  5. ... le tue ricette e presentazioni..farebbero invidia anche a Montersino :-D ahahaha! grande! le uova in cocotte sembrano un quadro di Degas! buonissimo il plumcake.. x quanto riguarda quest'ultima ricetta..ahimè vietate fave!!sono mezza sarda ricordi? però è troppo bella!! Buonissime anche le crostatine rivisitate.. il cioccolato cn il pistacchio dev'essere una goduria! Ciao cara sei sempre la migliore! ;-)

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  6. La ricetta mi incuriosisce ma le foto sono uno spettacolo! Non ti smentisci mai!

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  7. Ciao Claudietta, mi attira molto questa ricetta prendo nota, grazie e buona domenica, Alex

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