Insalate

Insalata di polpo e patate al vapore

08/05/11 16:02



Ingredienti e dosi per 3/4 persone

1Kg di polpo fresco
1 pomodoro secco grande
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
2 patate medie
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Congelate il polpo e scongelatelo.
Lavate e pulite bene il polpo eliminando il rostro e gli occhi.
Mettetelo quindi in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. 
Il mio ha cotto in un'ora, potete comunque controllare la cottura infilando una forchetta nella zona della testa (non nei tentacoli perchè sono più piccoli e cuociono prima) quando questa entrerà facilmente, il polpo sarà cotto.
Fatelo quindi a tocchetti e fatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate il trito di aglio, prezzemolo e pomodoro secco.
Lavate bene le patate, sbucciatele, fatele a tocchetti e cuocetele al vapore. Per 300 g di patate (possibilmente tutte della stessa dimensione) saranno sufficienti 8/10 minuti.
Mettete in un pentolino  4/5 cucchiai d'olio d'oliva, versatevi il trito di pomodoro secco e aglio e lasciate imbiondire l'aglio (facendo attenzione a non bruciarlo) .
Quando l'aglio sarà ben imbiondito, versate il tutto sul polpo ormai freddo, aggiungendo per ultimo il prezzemolo tritato.
Mescolate bene, quindi aggiungete le patate ormai cotte e consiglio di servire freddo. 



Con questa ricetta aiuto il mio tesoro Eleonora a...Raccogliere l'insalata!




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10 commenti

  1. Complimenti per il premio Blog dell'anno !
    mi sono unita ai tuoi sostenitori
    se ti va passa a trovarmi CIAO !
    http://lacucinadiesme.blogspot.com/

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  2. delizioso...light!! bravissimaaaaaaaaaaa

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  3. ooohhh e tu questo ben di D-o non lo posti per la mia raccolta di insalate??? :(

    troppo buona, mi piace un sacco.

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  4. Complimenti per il premio Blog dell'anno nella categoria foto... stupenda anche questa!

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  5. Il piatto preferito di mio marito, splendide foto, vien voglia di metterci la forchetta e prendere un boccone. Ciao Alex

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  6. @Ele: tesò hai ragione, rimedio al volo!

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  7. L'insalata di polpo è un piatto esageratamente buono, e qui è l'hai preparato benissimo! ciao!

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  8. Tu mi odi...è vero? :) Anch'io adoro il polpo in insalata...ma con qualche variante colorata rispetto alla tua....Mi hai fatto venire una voglia!!!!!!! E che dire delle foto? Mi annoio da sola a dirti sempre le stesse cose....Io ti AMO fotograficamente parlando....O.o,,,non vorrei fare qualche gaffe con la tua dolce metà....ahahahahah!

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  9. @Zia Fujiko: i tuoi commenti non mi annoiano mai! riesci sempre a strapparmi un sorriso! la mia dolce metà apprezzerà molto il tuo commento ;)
    un bacione!!

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  10. bellissime foto e blog!

    Ciao!
    David

    http://saladpride.blogspot.com/

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