Madeleines alla frutta

Madeleines alla frutta

14/05/11 17:37

..idea presa in prestito al maestro M.Santin...




Ingredienti e dosi per 12 madeleines

2 uova
100 gr. di burro
120 gr. di farina
40 gr. di zucchero
70 gr. di miele
1 presa di sale
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere
cubetti di frutta fresca a vostro piacere


Preparazione
Sbattete le uova in una terrina insieme allo zucchero e il pizzico di sale con una forchetta.
Mettete a sciogliere a bagno maria il burro e il miele e appena sciolto aggiungetene metà alle uova e continuate a incorporarlo con la forchetta.
Aggiungete quindi al composto la farina setacciata  con il lievito unendola con una frusta.
Versate quindi l'aroma che avete scelto (io ho usato la scorza di un limone) e la rimanente parte di burro e miele fusi.
Mescolate bene e lasciate riposare il composto in frigo coperto da carta pellicola per almeno 3 ore.
Alfine ungete e imburrate lo stampino per Madeleines  e versate nei singoli stampini un cucchiaio scarso di impasto, quindi mettete un cubetto di frutta nel centro di ogni dolcetto.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C. per i primi 6 min. o comunque sino a che non si saranno gonfiati (formeranno la tipica gobbetta) .Dopo di che abbassate la temperatura del forno a 180°C. per altri 6 min.
La cottura totale richiede infatti 11-12 min.




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38 commenti

  1. Ciao Claudia,
    che bella ricetta e che bel blog. Davvero bellissimo! molto ben curato!complimenti. tornerò presto a trovarti.
    Chiara78

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  2. Le madeleine sono deliziose, la petit tarte è splendida. Le foto bellissime come sempre

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  3. Non ho più scuse..devo comprare lo stampo da MAdeleines!!!! Buon weekend, baci, Flavia

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  4. Prestito azzeccatissimo...ma quanto sono belle e quanto devono essere buoneeeee! Sempre più brava. Uno splendido week end. Bacio, Pat

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  5. ciaoo...passa da me che c'è una sorpresina!!!!

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  6. Che meraviglia! E'sempre un piacere passare dal tuo bistrot!

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  7. lasciami da parte la petit tarte. j'arriveee!!!!
    :)

    baciotti

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  8. Queste immagini sono poesia....

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  9. Bocconcini deliziosi e la petite tarte madeleine sembra una minuscola corona, sai quelle piene, pompose. Baci

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  10. continuo a rimanere senza parole. ma ormai è cosa assodata vero claudietta?
    un bacio

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  11. Buooone le madeleins......e la petit tarte una delizia!
    Se poi la ricetta è del maestro Santin ^__-
    Le tue foto, ormai inutile ripetersi, sono una favola!!

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  12. Claudia yours madeleines are amazing and beautiful, Love your blog is georgeous!! gloria

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  13. Un vero scrigno dei tesori, ecco cos'è il tuo blog!!! Bellissima idea
    madeleines con la frutta.

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  14. Una delicia! se ven espectaculares!
    Saludos Da & Mer

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  15. con la frutta non le avevo davvero mai viste.. splendide, come le tue foto...

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  16. ciao claudia!
    mi piace tantissimo l'ultima foto che hai postato con la pasta madeleine a forma di mini cake!
    complimenti!a presto
    gaia

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  17. che buone, questa me la copio! :)
    troppo carina anche la tarte!
    buona domenica

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  18. Une surprise sur mon blog ! dimanche 15 http://mavenise.blogspot.com/
    a presto !

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  19. Ciao,
    ho appena aperto un contest in collaborazione con Le Creuset, se vuoi saperne di più su come partecipare trovi tutto qui http://panperfocaccia-grianne.blogspot.com/2011/05/una-gita-senza-formaggio-con-le-creuset.html
    Buona domenica!

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  20. complimenti sembrano favolose...e se passi da me cè un premio per te......

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  21. Ciao Claudietta, lo sai che ti adoro... e per questo ho lasciato un regalino per te ...da me. Passa a trovarmi! un abbraccio, Chiara

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  22. ciao cara!! ma è possibile!!?? mi fai trovare queste bontà!! le maddeleins già sono buone da sole figuriamoci alle fragole! ke goduria!!ke carina la tarte! brava!! buonissime!

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  23. Incantevolmente golose e rese ancor più affascinanti dalle foto eleganti e raffinate. Mi tratterrò ancora un pò in questo limbo gustoso, pieno d'armonia e di sofisticata pace :)

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  24. Che deliziose queste madeleines! E la tarte!!! Copiate, grazie!!

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  25. Sono una vera delizia cara, un abbraccio grande!!!!

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  26. Ciao Claudietta! Abbiamo saputo del momento difficile che stai attraversando...ci dispiace tantissimo!!! Speriamo di ritrovarti presto...t'aspettiamo!!! Un grandissimo abbraccio!
    Deliziose le tue madeleines...bravissima come sempre!

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  27. I tuoi dolci alla frutta sono molto invitanti. Bellissime anche le foto. Vien voglia di allungare la mano per un assaggio.
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    Ti segnalo anche un’altra raccolta organizzata da Elisa la nostra “amministratrice”
    http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/05/mai-dire-basta-una-raccolta-che-finisce.html
    La tua partecipazione sarà molto gradita
    Grazie
    Buona giornata

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  28. ...buone, belle, eleganti.... adorabili madeleins....

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  29. Ciao complimenti per il blog!! ti scrivo per informarti che sto facendo un contest sul mio blog e mi piacerebbe che tu partecipassi... vai a vedere qui sotto!!
    ciao ciao e grazie
    http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2011/05/cook-with-my-art.html

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  30. Foto superlative che rendono perfettamente l'idea della bontà dei dolcetti che vediamo: bravissima !!!!

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  31. Questo blog è meraviglioso, le foto e ricette complimentti!
    Ciao!

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  32. He publicado una foto de esta entrada y un enlace a tu blog en Mis Favoritas de esta semana... si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-20-2011.html. Espero que te guste!

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  33. Che incanto, sono uno splendore..

    Comprerò lo stampo, ma non mi riusciranno così bene, sei bravissima..

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  34. Ps Aiutami a convincere la Mia Cavia a portarmi in Provenza :)))

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  35. Che bel blog hai! E complimenti anche per la scelta musicale. Ti seguo, Perla

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  36. stupenda! invitante... perchè non provare? non è il mio dolce preferito, ma presentato COSI'....
    slurp!
    Brava!
    un dolce saluto

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  37. Sono bellissime e irresistibili madeleines questi bei frutti! Prendo atto Claudietta mia cara! Ciao! Caro

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  38. Cara Claudia,
    scopro solo ora il tuo affascinante e "buonissimo" blog...come ho fatto a non trovarti prima?
    E le foto dei tuoi manicaretti sono semplicemente incantevoli.
    A presto allora,
    Fra

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