Cioccolato

Ode au chocolat

05/05/11 19:19

...altra ricettina estrapolata da "Elle a table"..per me, è stato impossibile rinunciare..





 Ingredienti e dosi per 6 persone

250 gr. di cioccolato fondente al 65%
100 g di burro
4 tuorli
4 albumi
40g di zucchero semolato

Preparazione 

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro.
A parte montate gli albumi con lo zucchero e metteteli in frigo. 
In una terrina rompete appena i tuorli. 
Quando il cioccolato sarà sciolto aggiungete per ordine i rossi d'uovo e mescolate, incorporate poi gli albumi montati a neve con l'aiuto di una spatola morbida con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Dividete la mousse nelle apposite verrines e mettetele in frigo a riposare almeno 2-3 ore.

*la mousse si conserva in frigorifero anche per due giorni coperta con carta pellicola.
*potete sostituire il burro con 20 cl di panna fresca.



Mousse au chocolat blanc

Per 6 persone

180 g di cioccolato bianco
200 ml di panna fresca liquida
20 g di burro
2 uova

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti con 50 g di panna e il burro.
Mescolate e lisciate bene.
Separate i tuorli dagli albumi.
Aggiungete al cioccolato i rossi d'uovo e mescolate.
Montate la panna rimasta (150 g) e montate i bianchi a neve ferma.
Aggiungete il cioccolato fuso a queste ultime due preparazioni e suddividete la mousse nelle verrines.
Lasciate raffreddare per 2-3 ore.




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20 commenti

  1. bellissime queste due versione di cioccolato!:O

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  2. claudiaaa!!!!! ma che visioni sono queste!
    mi adotti.??? ti porto gli arretrati di Elle à table!!
    ;)

    un baciotto

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  3. Troppo squisiatamente golose queste cremosità cioccolatose. Io mi dirigo verso quella bianca :)

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  4. deliziose... e le foto poi...incantevoli..con la sagoma scura del biscottino lasciata dallo zucchero a velo... mi faccio adottare anche io...

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  5. tesoro che goduria infinita...adoro il cioccolato!!

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  6. ke golosità unica!! troppo buona!! poi quella al ciocco bianco è un paradiso! bravissimaaa!! le foto, splendide :*** bacioni e complimenti

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  7. Ciao,
    ho appena finito di cenare e vorrei giusto una di queste tue dolcezze.
    Divine, complimenti!
    Arianna

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  8. a me piace fondente...ma va bene anche al latte, bianco, nocciolato...purchè sia cioccolato!

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  9. Come resistere? Semplicemente meravigliose! bacioniiiii!

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  10. che mousse deliziose e che biscottini! molto ben rappresentate le foto! baci :)

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  11. Oh mamma, mi ci tufferei dentro a quel cioccolato. Complimenti per le foto stupende! kiss

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  12. Mousse deliziose e foto...meravigliose!
    Complimenti davvero

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  13. Devo scegliere?! Veramente?!
    Non riesco... mi piacciono tutte e due!

    Elle a table, è la mia rivista preferita (tormento tutti gli amici che passano dalla Francia per farmela comprare) ho cercato di abbonarmi ma per quanto ami i francesi a volte rendono tutto difficile, vedremo!
    Un abbraccio

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  14. Che dolcissima prelibatezza. Ciao cara.

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  15. Ele ti adotterei di sicuro! quel giornale è stato una rivelazione, e ancora mi manca da provare la torta al formaggio di Felder! dev'essere squisita!

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  16. due piccole meraviglie! :)
    irresistibili...

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  17. Che bontà la mousse!!!!Ho aperto un blog da pochi giorni e se ti va di venirmi a trovare mi farà molto piacere.
    Sono diventata una tua lettrice fissa.
    Complimenti per le stupende fotografie.

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