Secondi Piatti

Cosciotti di pollo con verdure di primavera

08/06/11 09:43




Ingredienti e dosi

4 cosciotti o fusi di pollo grandi
1 cipolla rossa
1 cipolla dorata
2 testa d'aglio
1 cucchiaino da caffè di farina
8-9 carotine novelle
1 grossa zucchina
100 g di piselli sgusciati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
0,8 cl di vino bianco secco
20 cl di court bouillon (brodo vegetale) carota sedano e cipolla in acqua fredda sino a ebollizione + 25/30 min
una bella manciata di aghetti di rosmarino
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
sale e pepe

Preparazione

Preparate dapprima tutte le verdure; sgusciate i piselli, lavate la zucchina e tagliatela a bastoncini, dividete le cipolle ognuna in 4 parti e pelate le carote novelle.
Mettete tutto da parte.
Prendete la carne di pollo, sciacquatela bene sotto l'acqua corrente, quindi asciugatela e fatela dorare su di un fondo (non troppo) di olio d'oliva dentro una teglia a fuoco vivo.
Fate colorare bene la carne, quindi aggiungete le cipolle tagliate in 4 parti le teste d'aglio schiacciate e spolverate con la farina.
Mescolate il tutto, quindi aggiungete il rosmarino e fate sfumare col vino bianco quasi completamente, salate, pepate e aggiungete il brodo vegetale.
Coprite e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa un'ora.
Trascorso questo tempo aggiungete tutte le verdure con la paprika (una spolverata) e portate avanti la cottura per altri 25/30 minuti.
Le verdure non dovranno risultare sfatte ma dovranno essere croccanti.






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19 commenti

  1. Che buoni i cosciotti preparati così, ne ho giusto un paio che dovrò consumare. Bella la nuova grafica :).
    Ciao!

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  2. Una "squisitezza" questa tua ricetta, ciao

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  3. ottimo modo per mangiare il pollo!

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  4. Che meraviglia!!!
    Queste foto fanno venir voglia di sgranocchiare subito quella carotina. Davvero splendido!

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  5. mamma che fameeeeeee!!!
    che foto meravigliose!!! mi presti le mani? ^.^ smack!

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  6. accidenti, che presentazione meravigliosa! invoglia proprio a dare un morso a quei cosciotti! :))

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  7. Mammachefotoooo! Mettono fame a prima vista...

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  8. Mi piace il nuovo titolo... adoro gli acquerelli!
    Squisiti anche i cosciotti con queste verdurine, un abbraccio

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  9. Che piattino meravigliosamante invitante...

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  10. che delizia, prelibattissimo... complimenti tesoro, sei troppo brava...

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  11. Che delizia il pollo cucinato così, ha profumo e sapore di cose buone e genuine. ciao!

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  12. Molto invitante! Che bontà. Complimenti!

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  13. mi piace l'idea di cuocere tutto insieme, così il pollo si insaporisce con il sapore delle verdure e viceversa.

    ciao
    a presto
    :-)

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  14. Che buoni questi cosciotti e che meraviglia le foto ! Ciao e buona serata

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  15. buoni i tuoi cosciotti ,davvero invitanti!

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  16. Questi cosciotti sono da rifare sicuramente!!Complimenti per le foto sono a dir poco stupende e incantevoli!!!

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  17. Ciao Claudietta, adoro il pollo e così sembra squisito! buona notte, Alex

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  18. MMMM che buoni! Da inzozzarsi le mani e da leccarsi i baffi! ;-)

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  19. Ho provato questa ricetta ed è stato un successone!!!
    Grazie mille x l'idea.
    Un Bacio
    Giada
    P.S. Una bacio anche a C.

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