Cipolla rossa

Crostatina di pomodori e cipolle rosse caramellati allo zenzero

01/06/11 11:50




Ingredienti e dosi per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (o fatta da voi) ne occorrono circa 320 g
8 pomodori non troppo maturi
3 cucchiai di zucchero tipo Dulcita
50 ml di aceto balsamico
3/4 chiodi di garofano
70 g di pancetta
una manciata di maggiorana
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
una noce di burro
sale

Fate sbollentare i pomodori in acqua in ebollizione per circa un minuto, quindi privateli della pelle e dei semi e tagliate la polpa a striscioline e mettete da parte.
Affettate sottilmente anche la cipolla e mettete da parte.
In una pentola versate lo zucchero, l'aceto, lo zenzero e i chiodi di garofano e la maggiorana e portate ad ebollizione.
Aggiungete a questo punto i pomodori affettati, le cipolle, e la pancetta, mescolate, e lasciate candire per circa 10 minuti a fiamma dolce.
Eliminate i chiodi di garofano e gli eventuali rametti di maggiorana rimasti, quindi aggiungete il burro, mantecate bene e lasciate raffreddare.
Ritagliate i dischi di pasta sfoglia, bucherellateli bene, imburrate appena degli stampini da crostatina , quindi adagiatevi i dischi di sfoglia.
Farcite quindi con il ripieno di cipolla e pomodoro e pancetta e passate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.



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16 commenti

  1. Che fame. Posso solo immaginare il profumo e il sapore squisito.Prendo nota per farle al più presto.
    Ciao!

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  2. ...sarà l'ora, ma mi viene l'acquolina in bocca solo a guardarle!! =P bellissime!!

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  3. Anch'io l'ho pensato: un post così a quest'ora è un colpo basso! Bellissime e buonissime, sono certa.

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  4. wow...le divorerei tutteeeeeeeee

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  5. Adoro questo abbinamento e le tue foto rendono benissimo la bontà del piatto!

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  6. che bontà! vien voglia di allungare la mano per prenderne una

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  7. Che delizia per gli occhi e il palato; anche se è l'ora della merenda, uno lo assaggerei volentieri!
    ciao Alessandra

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  8. sono bellissime e quell'abbinamento dev'essere una sinfonia meastuosa per il palato.
    complimenti, come sempre.
    chapeau!

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  9. humm comme elles sont belle ces mini tartelettes! Les photos sont sublimes, un grand bravo !! =)
    Bonne soirée

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  10. sono bellissime anche a vedersi le tue crostatine ^_^ immagino il sapore e mi vien l'acquolina ^_^

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  11. Originalissima ! Complimenti
    Mandi e buon 2 giugno

    Rosetta: www.ilfogolar.blogspot.com

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  12. una bella Crostatina di pomodori e cipolle rosse caramellati allo zenzero è assolutamente da provare!
    sfiziosa direi!

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  13. Che crostatine deliziose..lo zenzero poi le rende davvero insolite, bravissima!

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  14. Belle foto e anche la ricetta sarà ottima... vorrei provarla...ma quante cipolle occorrono???

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  15. Vorei provare a fare queste meravigliose sfoglaitine... ma quante cipolle servono?

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