Primi piatti

Pennette verdi al basilico, piselli e fagiolini

01/06/11 20:27


Banale ma....

Ingredienti e dosi per 4 persone

280 g di mezze penne agli spinaci e zucchine (marca Barilla)
140 g di pisellini sgusciati
100 g di fagiolini freschi
100 g di prosciutto cotto a dadini
una manciata di basilico
olio extravergine d'oliva
1 scalogno
1 noce di burro
sale e pepe bianco

Pulite i fagiolini e lessateli in abbondante acqua salata in ebollizione e cuocete per circa 9/10 minuti (a partire dall'ebollizione).
Appena cotti passateli rapidamente sotto l'acqua fredda, quindi tagliateli in piccoli pezzi.
Affettate finemente lo scalogno, fatelo appassire in una padella con un filo d'olio d'oliva, quindi unite il prosciutto, i pisellini e il basilico.
Salate e pepate.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, una volta cotta, scolatela direttamente sulla padella col condimento, unite i fagiolini e mantecate con una nocciolina di burro.
Completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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17 commenti

  1. la foto fa venire l'acquolina...

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  2. Amo le tue foto, sei sempre più brava!

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  3. fresco e gustoso questo piatto!
    ne prenderei volentieri un bel po' per la mia cena :)

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  4. Le tue foto sono sempre così belle.... che vien voglia di afferrare quello che posti, baci, Flavia

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  5. prelibata...complimenti tesoro, segno la ricetta!

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  6. Ottimo primo piatto, da acquolina!

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  7. Buongiorno cara, questo bel piatto di pasta "mai banale" me lo conservi per pranzo, che dici? passo da te?
    Un abbraccio

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  8. le pennette "piccolini".... conosco :)
    ciao claudietta!
    un bacino
    b

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  9. ciao!!!!sono finita nel tuo splendido blog facendo una ricerca sul frangipane...complimenti ci sono stata un'ora a guardarmi le tue creazioni e le foto meravigliose...e a copiarmi un pò di ricette! ti seguo con molto piacere!!ciao Federica!

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  10. Si fanno mangiare con gli occhi
    ciao loredana
    http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/
    problemi con blogger :(

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  11. Anche adesso che la cena è ampiamente alle spalle, troverei lo stesso uno spazietto in pancia ;-)

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  12. piatto che nella sua semplicità è ottimo, presentato così, poi, stupendo ;))

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  13. che bel piatto di Pennette verdi al basilico, piselli e fagiolini!! Fresco. estivo e genuino!

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  14. ottima idea per il mio pranzo di lavoro! Grazie del suggerimento!
    a presto

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