Caffè d'orzo

Muffins al caffè d'orzo e cioccolato

09/07/11 08:52



Che tortino delizioso! una modalità di preparazione per muffins che devo dire mi ha sorpresa.. assolutamente da provare ad applicare ad altri abbinamenti! 
Certo è che gli ingredienti sono sempre quelli..ma, avete presente i passaggi per la preparazione della pâte a choux? ecco, questa ricetta comincia proprio così
, di ricette ne ho fatte tante, ormai sono sulla soglia delle 400 ma  non avevo mai pensato di preparare un muffin col medesimo procedimento che si utilizza per fare un bignè...inutile..dal maestro c'è sempre qualcosa da imparare, anche per la preparazione di un dolcetto così piccolo e (apparentemente innocuo)..io ho apportato solo qualche modifica..
Una colazione deliziosa stamattina, sole tiepido, brezza di mare leggera, uno yogurt e lui, soffice e cioccolatoso..
Buona giornata a tutte...baci!

Per 8 persone

150 g di burro
210 g di farina "00"
150 g di zucchero a velo
210 g di uova intere
20 g di rum (*facoltativo*)
3,5 g di bicarbonato d'ammonio
100 g di cioccolato in gocce + 50 g
5 g di caffè d'orzo solubile
2 g di sale

Portate ad ebollizione 50 g di acqua, il sale e il burro. Aggiungete la farina in una sola volta e lasciate asciugare bene sul fuoco.
Si formerà una palla d'impasto che si staccherà dalle pareti del pentolino.
Fate raffreddare.
Unite lo zucchero a velo, le uova, il rum, il bicarbonato, il caffè d'orzo solubile e le gocce di cioccolato lavorando velocemente tutti gli ingredienti.
Riempite per 3/4 degli stampini di carta da muffin, distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato e mettete a cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.



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13 commenti

  1. Proprio una curiosità questa ricetta....! Se sostituissi il caffè d'orzo con quello normale, che dici?

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  2. @Fuji: certamente, perchè no..

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  3. Interessante abbinare questo procedimento per dei muffin...proverò, ma quando fa meno caldo :)
    Ciao!!

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  4. Ciao Claudia,vedo che neanche il caldo ti ferma...bravissima,come al solito!Baci Ilaria

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  5. Ricetta sorprendente, soprattutto per la sua lavorazione ( già provata per gli choux che piacciono tanto a mia madre ).
    Più leggo e più comprendo quanto vasto e curioso sia il mondo della cucina.
    Grazie di tutto Claudietta.
    Un sorriso e buona domenica!

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  6. Mi è piacciono molto le foto. La ricetta è particolare, la consistenza dei muffin è quella classica? Sembrerebbero più umidi all'interno, rispetto ai soliti tortini. Proverò a farli unendovi le perle di crema di Reb, mi sembrano proprio adatti e le ho preparate proprio ieri sera.
    Complimenti e a presto
    Mari

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  7. Davvero deliziosi. E mi piace l'idea di metterci il caffé d'orzo! Buona domenica!

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  8. le tue ricette e le tue foto sono sempre super! adoro iltuo blog!

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  9. Uau, questi muffins sembrano strepitosi... Li gusterei volentieri anche io con una leggera brezza di mare, ma ahime' mi devo accontentare della brezza del condizionatore..
    Sei bravissima, come sempre!!

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  10. che buoniiiiiiiiiii!!! super strepitosiiiiiiiiiiiii!!!

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  11. Ma che ricetta interessante! Sai che l'altro giorno stavo proprio pensando ad una preparazione con l'orzo solubile? Questa mi piace moltissimo!

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  12. Wow!proverò questo procedimento...mi incuriosisce molto! per non parlare dell'abbinamento tra caffè e cioccolato... ;D Grazie!

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  13. quanto mi piace leggere dei tuoi "esperimenti" sottilmente guidati dai maestri-guru
    Anche questi finiranno nella mia lista to-do..
    thanks!!

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