Cioccolato

Choconut-Pie

30/08/11 12:33


Una golosità..la frolla al cioccolato (secondo una mia ricetta già postata) già la conoscete..piuttosto interessante la crema al cioccolato e pasta di nocciola all'olio extravergine d'oliva del maestro Montersino..per l'abbinamento forse più goloso e tanto amato dai più di voi.
Vi passo molto volentieri la sua ricetta golosissima....la mia, quella della frolla, la trovate qui.
Per il resto dovete procedere semplicemente come ben sapete, foderate con la pasta frolla dei piccoli stampini del diametro di 5 cm di diametro, farciteli con la crema ottenuta, e ricoprite il tutto con un disco di frolla al cioccolato, il tutto, senza dimenticarvi di imburrare leggermente gli stampini (che consentiranno una cottura uniforme e omogenea della pasta frolla che sulla parte bassa tende spesso a rimanere più cruda) e di bucherellare sia il fondo della frolla, sia il disco che andrete a mettere in superficie per completare il tutto.
Passate in forno per circa 20-22 minuti a 180°C.
La crema risulterà cremosissima, dalla foto non risulta perchè ho congelato il dolce in modo da poterlo tagliare più agevolmente per mostrarvi il ripieno .
Ma via assicuro che lasciato puntare a temperatura ambiente qualche minuto prima di gustarlo, vi soprenderà per la sua irresistibile scioglievolezza!


Per il ripieno (da una ricetta di Luca Montersino)

330 g di cioccolato fondente al 50%
260 g di pasta di nocciola
90 g di olio extravergine d'oliva

Sciogliete il cioccolato fondente nel forno a microonde facendo attenzione a non bruciarlo (fate attenzione ai watt di potenza che non dovranno essere troppo alti, altrimenti il cioccolato brucerà).
Quando il cioccolato sarà ben sciolto e ben liscio unite la pasta di nocciola e l'olio extrvergine d'oliva.
Temperate il tutto portando ad una temperatura di 22°C.
Mettete a stabilizzare in frigorifero.

Completate il dolce con della panna fresca montata e qualche goccia di cioccolato.



Può piacervi anche

31 commenti

  1. mmm....deve essere di un golosooo!!!
    Francesca
    www.pasticcincucina.it (non mi fa commentare con l'account di google!!)

    RispondiElimina
  2. Una favola che prende corpo ;-)

    RispondiElimina
  3. sei sempre straordinaria...ogni tua creazione è magica e carica di passione. grazie cristina

    RispondiElimina
  4. come sempre fantastica
    grazie di queste piccole gioie

    RispondiElimina
  5. Scommetto che dev'essere anche buona, ma da qui dico solo:"Bellissima!!" :)

    RispondiElimina
  6. sai che non so cosa sia la pasta di nocciola !!?!?
    comunque questo dolce, solo a vederlo, mi fa impazzire !!!

    RispondiElimina
  7. siamo qui che ci immaginiamo la scioglievolezza della crema... che voglia di addentare uno di questi tortini....

    RispondiElimina
  8. Che meraviglia, poi l'abbinamento lo adoro, cioccolato e cocco si sposano proprio come barbie e Ken.

    Bacioni

    RispondiElimina
  9. Sono la prima a commentare questa ricetta fantastica! Mi sta venendo voglia di addentare lo schermo! :-P

    RispondiElimina
  10. Che meraviglia, mette voglia solo a guardare le foto...dovrò provare questa crema, ma per la pasta di nocciole?
    ciao loredana

    RispondiElimina
  11. Che super meraviglia!!Che bontà!

    RispondiElimina
  12. Ma se uso la Nutell@ al posto della pasta di nocciole è la stessa cosa?

    RispondiElimina
  13. Mamma mia, che goduria! Il tuo blog è sempre un piccolo rifugio stupendo, complimenti! :)

    RispondiElimina
  14. ..MERAVIGLIA ALLO STATO PURO...

    RispondiElimina
  15. mmmmmmmmmm...che magnifica delizia!baci!

    RispondiElimina
  16. ...stupendamente fantastica...me ne mandi un pezzettino piccolo piccolo

    RispondiElimina
  17. Ma questo dolce è un ATTENTATO! La cremosità del ripieno, Claudia, si percepisce eccome!

    RispondiElimina
  18. E' semplicemente splendida, poi quel bianco candido sul cioccolato =)

    RispondiElimina
  19. Una vera chicca!
    Sorprendente l'olio e.v.o. nella ricetta, ma le fotografie restano imbattibili per splendore e precisione.

    Un sorriso e buon inizio di settembre!

    RispondiElimina
  20. grandiosa trish desine...ho tanti libri suoi poi adoro la casa editrice guido tommasi...quindi non posso perdermeli...se ti va passa da me per visualizzare la mia prima videoricetta e aiutarmi a vincere hit week chef contest
    http://www.youtube.com/watch?v=kPiSNgSSkXo&feature=channel_video_title

    grazie mille

    RispondiElimina
  21. E' una meraviglia, maho già i sensi di colpa a guardarlo. Lo testerò sul mio fidanzato che è moooolto difficile da conquistare (è fissato con i soliti dolci tradizionali, l'idea di cambiare non gli piace, ma ci riuscirò!).
    Bravissima!

    RispondiElimina
  22. tu mi vuoi maaaaaaaaaaaaale!!! mi fai svenire con queste foto meravigliose!!!

    RispondiElimina
  23. ricetta provata...devo dire che il risultato è davvero ottimo al quadrato!!!!complimenti!!!proprio buonissimi!!!!!

    RispondiElimina
  24. non è possibile non fermarsi davanti a tanta bontà! devo provare!!! le foto sono troppo invitanti! come tutte le altre!! che meraviglia!! bravissima come sempre!

    RispondiElimina