Cacao

Una torta da ....Guinness®!

22/09/11 20:25



Guinness Chocolate Cake

..ebbene si.
Dall' Irlanda con furore!
Proseguendo nella ricerca della ricetta della torta al cacao perfetta sono giunta a lei.
Fenomenale.
Già prima di cominciare assaggi la Guinnes, sapore deciso, avvolgente, con un retrogusto persistente di caffè, tostato.
Già ne sei innamorata.
Poi vieni pervasa dal profumo, quello che viene dal forno. Inebriante.
Ragazze mie, non credo che stavolta le parole riescano a portarmi dove desidero.
Dovete provarla, annusarla, farla fondere sul vostro palato.
Poi, vi prego, fatemi sapere.

Ingredienti e dosi per una tortiera da 18 cm di diametro

300 ml di birra Guinness®
265 g  di zucchero di canna
170 g di farina
170 g di burro morbido
3 uova
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la copertura

300 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
190 g di zucchero a velo
2 cucchiai di brandy


Imburrate e infarinate la teglia e preriscaldate il forno a 180°C.
Con la frusta montate il burro con lo zucchero, incorporate una ad una le uova, quindi unite la farina che avrete precedentemente setacciato con il lievito e il bicarbonato.
A parte con l'aiuto di una frusta a mano incorporate nella birra il cacao amaro sino ad ottenere una salsa bella liscia.
Iniziate ad incorporare al burro montato con lo zucchero e le uova la farina alternandola con la salsa di birra e cacao sino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il composto così ottenuto nello stampo, e fate cuocere in forno per 1ora e 20 minuti circa.
Quando la torta sarà cotta, sformate e lasciate raffreddare.
Sempre con la frusta montate, il formaggio insieme allo zucchero a velo e il brandy sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Decorate, con questa crema, la parte superiore della torta solo quando si sarà ben freddata.
Lasciate riposare in frigorifero almeno mezz'ora, quindi servite.




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53 commenti

  1. Caspita che torta bella alta e golosa!

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  2. Avevo già sentito parlare di questa torta con la birra (anche se credo che la tua combinazione di ingredienti la esalti)
    Ho sempre pensato che quel gusto corposo e affumicato della Guinness si prestasse per una pietanza avvolgente e accogliente.
    Complimenti!
    Un abbraccio, Marco di Una cucina per Chiama

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  3. una torta al cioccolato con la guinnes???e chi si fa scappare la ricetta!qui scatta il copia-incolla!!!!che acquolina

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  4. mi hai proprio incuriosita!!! devo farla ai miei amici irlandesi!!!! chissà cosa ne pensano..Bellissima

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  5. Claudia sto' sbavando è da un po' che faccio il filo a sta torta!!! Tentatrice ;)

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  6. Davvero bellissima ed invitante. Da tanto tempo la vorrei provare, dopo averla vista realizzare dalla "generosa" Nigella Lawson, ma mio marito, che non ama la Guinnes, mi ha smontata.
    Adesso mi sa che procedo...magari senza dire l'ingrediente segreto...vedremo cosa mi dirà!?

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  7. La Guinnes è in assoluto la mia birra preferita! Non immaginavo ci si potesse fare un dolce! Il tuo è semplicemente magnifico!

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  8. che tortona....mi incuriosisce!!!!!!! Deve essere buonissima...

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  9. Detto fatto con te! Appena dichiarata e già pronta e fotografata! Sei mitica!
    Anche io è da tanto che anelo a questa ricetta... ma non sono riuscita a trovare la guiness in bottiglia! Mi sa che devo farmi un giretti giù al nord...:D

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  10. Non riesco a immaginare il sapore...me è tanto bella!! e pure molto originale...

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  11. ... poi alla fine vengo pervasa dai sensi di colpa!!! Ah... quale miglior modo per assumere tutte quelle calorie.
    E' troppo golosa: non avevo mai visto una torta con impasto al cioccolato così alta e soffice. Devo provarla anch'io...

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  12. Ne voglio un pezzo! Anzi, no, la voglio tutta! Per piacere *_*
    (E adesso sbavo al pensiero del connubbio tra Guinnes e cacao)

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  13. splendida.... davvero. sono in partenza, ma domenica rientro e provo!
    ciao :)

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  14. Già solo con le tue parole mi fai sognare!!! La torta è splendida!!! :D

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  15. è un pò che la vedo in giro per la rete, da Sigrid a altri, questa torta mi ha sempre affascinata. Sto solo aspettando l'occasione giusta... la tua è altissimaaa :) Una curiosità: viene proprio così alta? un bacione, e complimenti sempre... Veronica

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  16. Come si fa a non darti retta?! Se me lo dici così... la farò e ti dirò. un abbraccio

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  17. 1 ora e 20 di cottura? una tortiera da 18? ma a quanti gradi????

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  18. splendida cioccolatosa e ubriaca...i miei amici ne andrebbero pazzi

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  19. Questa torta deve essere buonissima!! Mi incuriosisce proprio e sarei curiosissima di assaggiarne una fettina...bellissima! Un bacione...

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  20. Guardando la foto di apertura sono rimasta estasiata...leggendo gli ingredienti mi hai aperto una finestra su un nuovo mondo: birra nei dolci? Non l'ho mai provata!
    Questa torta sembra proprio superdeliziosa, l'ho già messa nella lista nelle cose da fare! :D
    Ancora tanti complimenti per il tuo bellissimo blog!

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  21. @Medialuz: Si! un'ora e 20 minuti a 180° nel mio forno, ma comunque trattasi originariamente di impasto assai liquido, necessita di molta cottura ma sorprende per la cremosità e scioglievolezza che continua a mantenere nonostante 1 ora abbondante di cottura!

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  22. @Veronica: si cara, viene davvero altissima! tieni conto che io ho usato uno stampo alto alto e stretto stretto! ;)

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  23. Grazie a tutti!! Provate, provate, rimarrete soddisfatti!;) Baci a tutti e buon w.e.!

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  24. grazie del chiarimento e complimenti per il tuo bellissimo ( e succulento blog), per l'accuratezza che metti nelle tue realizzazione e anche per le foto

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  25. Bellissima e particolare! Secondo te è un impasto adatto ad essere tagliato e farcito? tra poco è il compleanno di un amico che adora sia la birra che il cioccolato ed io vorrei fargli una torta coperta di pdz a forma di seno (l'altra sua grande passione sono le donne!). Pensi che questo impasto si addica a questo genere di torte? gli ingredienti sarebbero perfetti per i suoi gusti...

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  26. Davvero favolosa!
    L'avevamo già vista in giro per la rete, ma la tua descrizione è pura poesia, non possiamo non provarla ora!

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  27. in che senso la BIRRA GUINNESS???? non ci posso credere..... mi metto a rifletterci su e comincio a salvare la ricetta!

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  28. veramente una torta da guinness!! complimentoni!!

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  29. UAOOO ! Quando ancora frequentavo la scuola di beer-sommelier, ricordo che tra gli scaffali ricolmi di birra spuntava una meravigliosa scatola di latta disegnata e la scritta Guinnes mi rubò l'attenzione: era LA torta !!
    Questa tua ricetta mi sembra una vera soluzione all'astinenza da quella meraviglia....grazie!
    Un abbraccio, Simona

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  30. ma chi lo avrebbe mai anche solo pensato? torta al cioccolato con la birra? però tu sei una garanzia, quindi...non ci resta che provare!

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  31. Foto meravigliose a parte, l'hai descritta così bene che la salivazione è andata a mille e hai fatto venire una gran voglia di provarla! Ma che lavoro fai? Sai convincere!
    A presto!

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  32. Stupenda !!! Prendo appunti, proverò e ti farò sapere. A presto, Carolina

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  33. Sono stupita: è a dir poco bellissima :) Non oso immaginare il gusto tra Guinnes e Cacao! Slurp!

    Ti seguo.

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  34. già fatto il guinness cake, come non provare anche la torta guinness?
    perdi più ho una lattima solitaria in frigo che chiede di essere usata :)

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  35. Wow! nn ne avevo mai sentito parlare, questa mi mancava! Prossimamente su dolciechiacchiere.blogspot.com
    follow me!

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  36. MI PIACE...e poi mi hai fatto venir voglia d'Irlanda!

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  37. è una meraviglia!!!Ed è da troppo tempo che mi ripropongo di farla...la tua mi ha davvero convinta :) è ora di mettersi al lavoro...guinnes cake arrivoooo!!! :)

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  38. Ei ciao,
    Passavo di qua ed ho notato subito il tuo blog favoloso e allora ho deciso di unirmi a te.. ti seguo molto volentieri se ti vi passa a trovarmi..

    http://cupcakes-site.blogspot.com/

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  39. Si si, da provare! E sembra anche abbastanza semplice da fare. Grazie per la dritta!

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  40. Senza parole! deve essere stupendamente buona!

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  41. Che strana ricetta... sicuramente da provare! ;)

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  42. meraviglia!!!! *_* complimenti e buon fine settimana!!!

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  43. sempre più superlative, le tue torte... ti ho mai detto che la tua header mi piace da matti?

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  44. buonaaaa!! la guinnes è la mia birra preferita! quindi la faccio! ti faccio sapere altrochè! ma lo stampo da quanto? 24 cm va bene?

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  45. Ma che bella torta! un insieme di ingredienti semplici ma particolari allo stesso tempo! è una torta degna di essere provata! :) mette l'acquolina in bocca! mi attrae assai! Complimenti! Tornerò presto a farti visita! Se vuoi passa anche da me! ;) sarei grata di sentire cosa pensi dei miei lavori culinari!

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  46. Fatta!! assaggiata postata! leggera variazione ma è una bomba!! grazieeee

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  47. era da un po' di tempo che volevo provarla...finalmente ieri ho trovato il tempo e che dire? forse la torta più buona in assoluto...una vera goduria :-)
    l'ho postata anche sul mio blog se vuoi vederla !!!
    www.letortedimarty.blogspot.com

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  48. L'ho provata...mammma che buona! E viene bene pure con la farina per celiaci...Io sono allergica non al glutine, bensì al grano: l'ho fatta con la farina Dr Shaer ed è venuta fan-ta-sti-ca :-)

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  49. ciao claudia,
    ho provato la tua ricetta... dopo anni di tentativi e fallimenti con i dolci, finalmente ho fatto una torta speciale!!! mi sono emozionata :-)
    ilaria

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  50. ciao!il tuo blog è qualcosa di eccezionale, passo tutti i giorni a vedere qualche nuova ricetta, sei veramente brava!
    volevo provare a fare la torta guinness per un mercatino di dolci a cui parteciperò domenica, secondo te posso farla prima tipo il venerdì per la domenica?
    grazie

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    1. Ciao! un giorno regge di sicuro..su i due non saprei dirti potrei dirti di si ma non ne ho la certezza e non vorrei dirti sciocchezze..di solito finisce presto quindi due giorni non dura manco disegnata ! Se posso consigliarti prova a farla almeno il sabato e vai sul sicuro...un bacione, e grazie!

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